- Producteur
- Pranzegg
- Cépage
- Gewürztraminer
- Région
- Südtirol
- Pays
- Italie
- Millésime
- 2024
- Alcool
- 12 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9951061093
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"GT" Vino Bianco 2024
Le GT Vino Bianco 2024 est le Gewürztraminer vinifié sur les peaux de Martin Gojer, issu des coteaux escarpés exposés au nord-ouest au-dessus de Bolzano, sec et titrant 12,0 % vol.
CHF 36.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Ce vin séduit moins par ses arômes que par sa texture et son énergie. Le fruit est présent mais reste transparent, tandis que le grip, la minéralité saline et les tanins fins donnent le ton. Avec 12,0 % vol., le GT reste léger ; l'équilibre entre fruit, phénols et minéralité lui confère un potentiel de garde.
Terroir et origine
Pranzegg se trouve au-dessus de Bolzano ; les parcelles du Kohlerer Berg et du Ritten sont exposées au nord-ouest, ombragées par la forêt et traversées par des vents catabatiques frais. Porphyre, basalte et granit caractérisent ces sols volcaniques, d'où naissent nerf acide et fraîcheur plutôt qu'ampleur.
Cépage et vinification
Gewürztraminer, vinifié en sec et fermenté sur les peaux. La fermentation se déroule spontanément avec des levures indigènes, l'élevage se fait en cuves béton et en fûts usagés de chêne ou de châtaignier, sans collage ni filtration, avec un apport minimal de soufre avant la mise en bouteille. Les pergolas préservées ombragent le sol et permettent la maturité sans surmaturation.
En bouche
D'abord du grip et de la structure, puis une salinité minérale et claire qui enveloppe tout le vin. Des nuances d'orange et de mandarine apparaissent puis sont aussitôt intégrées par la phénolique. Les tanins issus de la macération sont bien fondus et ne paraissent jamais rustiques. La finale est longue, saline et herbacée.
Accords mets-vins
Poulpe grillé, magret de canard sauce à l'orange, risotto de potiron au beurre de sauge et taleggio affiné.
Particularités
Martin et Marion Gojer travaillent en biodynamie depuis 2009 sur près de quatre hectares ; Martin Gojer élabore lui-même les préparats. Huit moutons nains bretons d'Ouessant paissent entre les pergolas, maintiennent l'herbe courte et fertilisent le sol. Sur ces coteaux escarpés, beaucoup de travail se fait à la main, les terrasses étant trop étroites pour les machines.
