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Gumpoldskirchen Grosse Reserve Blanc de Noirs Brut Nature 1500ml Magnum
Un Blanc de Noirs de Gumpoldskirchen, élevé 78 mois sur lies et embouteillé sans dosage.
CHF 103.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Jaune citron intense aux reflets dorés et verts, le perlage très fin et actif. Un vin mousseux qui tire sa force du temps : le nez révèle mirabelle et pêche sur fond de pâte tiède, ainsi que tarte Tatin, avec en arrière-plan ananas et mangue. Par-dessus, une brioche tiède au beurre salé, contrebalancée par un zeste de citron vert et citron, des embruns, une coquille d'huître, de la craie mouillée et de la roche.
Terroir et origine
Gumpoldskirchen, dans la Thermenregion, où Fred Loimer a repris en 2004 le domaine Schellmann et travaille sur des sols calcaires avec des cépages rouges destinés au mousseux. La maison mère se trouve à Langenlois, dans le Kamptal. C'est là que Loimer est passé à la biodynamie en 2006, avant de cofonder un an plus tard respekt-BIODYN, une certification qui fixe des standards de qualité tant à la vigne qu'à la cave.
Cépage et vinification
Pinot Noir, Zweigelt et Sankt Laurent, pressurés en blanc. Fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle, que Loimer pratique depuis 2013, suivie de 78 mois sur lies. Embouteillé en Brut Nature, donc entièrement sans dosage, à 12,0% Vol. Le magnum contient 1500 ml.
En bouche
L'attaque est chaleureuse et généreuse, le fondu de lie s'impose avec puissance et persiste plusieurs minutes. Derrière se déploie la dimension minérale, la sensation en bouche devient fraîche et vibrante de minéralité. Ce mousseux n'est pas opulent, il vit de complexité et de longueur. Amande et noisette marquent la finale.
Particularités
78 mois d'élevage sur lies et l'absence totale de dosage font de ce vin mousseux une pièce d'un pur puriste. La cuvée de Pinot Noir, Zweigelt et Sankt Laurent illustre ce que Loimer recherche à Gumpoldskirchen : de la finesse issue de raisins noirs sur calcaire. Le format magnum offre en plus une maturation plus sereine.
