- Producteur
- Huet
- Cépage
- Chenin Blanc
- Région
- Loire
- Pays
- France
- Millésime
- 2017
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9950401236
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Vouvray Pétillant Brut 2017
Le Vouvray Pétillant Brut 2017 du Domaine Huet est un vin mousseux sec issu de Chenin Blanc pur, cultivé sur le calcaire et l'argile de la Première Côte à Vouvray.
CHF 32.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un vin mousseux qui place l'épice au centre: des épices exotiques se déploient sur un fruit mesuré, porté par une ligne calcaire nette. Vinifié en sec, 13,0 % Vol.
Terroir et origine
Vouvray, sur la Loire, Première Côte. Ce Pétillant réunit les trois climats du Domaine Huet: Le Haut-Lieu, à l'argile profonde et calcaire, Le Mont, moins argileux et plus caillouteux, situé directement au-dessus des caves historiques creusées dans le tuffeau, et le Clos du Bourg, aux sols les plus pauvres et les plus pierreux. Le calcaire et l'argile apportent la minéralité.
Cépage et vinification
Chenin Blanc pur, surnommé dans la maison le cépage du clair de lune. Gaston Huet a introduit la biodynamie à la fin des années 1980; l'ensemble du domaine est certifié Demeter depuis 1993. Le maître de chai Benjamin Joliveau, natif de Vouvray, dirige les vins depuis 2020. Les profondes galeries troglodytiques servent de cave: température constante, contenants neutres, temps.
En bouche
L'attaque est austère et révèle d'abord de l'ampleur et de l'onctuosité, portées par la mousse. Ce n'est qu'ensuite que le pétillement vif s'installe, laissant jusque-là place au gingembre confit, au miel d'acacia, à la compotée de pêche et à la mangue, ainsi qu'à la fraîcheur austère du pamplemousse et de la mandarine. Le curcuma, le curry madras, le piment et le poivre blanc marquent la finale. Une fois le fruit et la mousse retombés, subsiste une minéralité calcaire qui revient par vagues pendant de longues minutes.
Particularités
Le Domaine Huet à Vouvray, fondé en 1928, fait figure de référence pour le Chenin Blanc et compte parmi les icônes biodynamiques de la Loire. Ce qui distingue ce Pétillant, c'est l'alliance d'une profondeur mielleuse et épicée avec une austérité calcaire tendue.
