Moravia Bobal & Albillo Real Vino Tinto 2020
Le Moravia Bobal & Albillo Real Vino Tinto 2020 de Jiménez-Landi provient de vignes âgées d'environ 100 ans, cultivées à 1 100 mètres d'altitude à Méntrida, et paraît en 1 200 bouteilles.
CHF 31.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un vin rouge sombre et profond de Méntrida, capable de conjuguer douceur mûre et fraîcheur. Le fruit est dense, porté par une minéralité qui accompagne le vin du début à la fin. Élevé en sec, 14,0 % vol.
Terroir et origine
Les vignes ont environ 100 ans et poussent à 1 100 mètres d'altitude, sur granit et sable. Méntrida se situe au nord de Madrid ; sols pauvres et nuits fraîches expliquent la fraîcheur que ce vin conserve malgré son ampleur. La culture est biodynamique.
Cépage et vinification
Le nom fait référence au Bobal et à l'Albillo Real, ce dernier un cépage blanc. Après les vendanges manuelles, les raisins fermentent avec des levures indigènes en fûts de bois français. La mise en bouteille se fait sans filtration ni stabilisation.
En bouche
Au nez, cerises noires, mûres sucrées, figues confites et chocolat noir fondant, puis avec l'aération, moka sucré et réglisse. En bouche, un fruit noir dense à la douceur fine, qui enveloppe des tanins marqués, avec derrière une fraîcheur tonique. La finale est longue et riche en umami.
Suggestions culinaires
Des plats aux accents sucrés, épicés et chocolatés : tartelette de foie gras de canard avec gelée de mûres et chocolat amer, poule à plumes noires à la truffe, aux myrtilles et à la purée de céleri ou bleu d'Auvergne aux cassis marinés et baguette croustillante.
Particularités
La production s'élève à 1 200 bouteilles. Depuis le tournant stylistique de 2007, José Jiménez-Landi travaille avec fermentation spontanée et intervention minimale, plutôt qu'avec extraction et barriques neuves.
