Moravia Bobal & Albillo Real Vino Tinto 2020
Il Moravia Bobal & Albillo Real Vino Tinto 2020 di Jiménez-Landi proviene da viti di circa 100 anni coltivate a 1.100 metri di altitudine a Méntrida ed è prodotto in 1.200 bottiglie.
CHF 31.50
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
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Su questo vino
Carattere
Un vino rosso scuro e profondo di Méntrida, capace di unire dolcezza matura e freschezza. Il frutto è denso, sorretto da una mineralità che accompagna il vino dall'inizio alla fine. Vinificato secco, 14,0% vol.
Terroir e origine
Le viti hanno circa 100 anni e crescono a 1.100 metri di altitudine su granito e sabbia. Méntrida si trova a nord di Madrid; suoli poveri e notti fresche spiegano la freschezza che questo vino conserva nonostante la sua pienezza. La coltivazione è biodinamica.
Vitigno e vinificazione
Il nome deriva da Bobal e Albillo Real, quest'ultimo un vitigno bianco. Dopo la vendemmia manuale, le uve fermentano con lieviti indigeni in botti di legno francesi. L'imbottigliamento avviene senza filtrazione né stabilizzazione.
Al palato
Al naso ciliegie nere, more dolci, fichi canditi e cioccolato fondente fluido, con l'ossigenazione emergono moka dolce e liquirizia. In bocca frutto scuro denso con una dolcezza fine che avvolge tannini decisi, sostenuto da una freschezza vivace. Il finale è lungo e ricco di umami.
Abbinamenti gastronomici
Piatti con note dolci, speziate e cioccolatose: tortino di fegato d'anatra con gelatina di more e cioccolato fondente, gallina dalle penne nere con tartufo, mirtilli e purea di sedano oppure Bleu d'Auvergne con ribes nero marinato e baguette croccante.
Particolarità
La produzione ammonta a 1.200 bottiglie. Dalla svolta stilistica del 2007, José Jiménez-Landi lavora con fermentazione spontanea e intervento minimo, anziché con estrazione e barrique nuove.
