Moravia Bobal & Albillo Real Vino Tinto 2020
Der Moravia Bobal & Albillo Real Vino Tinto 2020 von Jiménez-Landi stammt von rund 100 Jahre alten Rebstöcken auf 1.100 Metern Höhe in Méntrida und erscheint in 1.200 Flaschen.
CHF 31.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein dunkler, tiefgründiger Rotwein aus Méntrida, der zwei Dinge zugleich kann: reife Süsse und Kühle. Die Frucht ist dicht, darunter liegt eine Mineralität, die den Wein von vorne bis hinten begleitet. Trocken ausgebaut, 14,0 % Vol.
Terroir und Herkunft
Die Rebstöcke sind rund 100 Jahre alt und stehen auf 1.100 Metern Höhe auf Granit und Sand. Méntrida liegt nördlich von Madrid; karge Böden und kühle Nächte erklären die Frische, die dieser Wein trotz seiner Fülle behält. Der Anbau ist biodynamisch.
Rebsorte und Vinifikation
Namensgebend sind Bobal und Albillo Real, letztere eine weisse Sorte. Nach der Handlese vergären die Trauben mit wilden Hefen in französischen Holzfässern. Abgefüllt wird ohne Filtration und ohne Stabilisierung.
Am Gaumen
Im Duft schwarze Kirschen, süsse Brombeeren, eingelegte Feigen und flüssige dunkle Schokolade, mit Sauerstoffkontakt dazu süsser Mokka und Lakritz. Im Mund dichte dunkle Frucht mit feiner Süsse, die die prägnanten Gerbstoffe einfängt, dahinter belebende Frische. Der Nachhall ist lang und trägt viel Umami.
Speiseempfehlungen
Gerichte mit süssen, würzigen und schokoladigen Akzenten: Törtchen von der Entenleber mit Brombeergelee und Bitterschokolade, Schwarzfederhuhn mit Trüffel, Blaubeeren und Selleriepüree oder Bleu d'Auvergne mit eingelegten schwarzen Johannisbeeren und knusprigem Baguette.
Besonderheiten
Die Produktion beläuft sich auf 1.200 Flaschen. Seit der Stilwende von 2007 arbeitet José Jiménez-Landi mit Spontangärung und minimaler Intervention statt mit Extraktion und neuen Barriques.
