Pielago 2021
Pielago 2021 ist der Ortswein von Bodegas Jiménez-Landi aus Méntrida, ein Grenache von 70-jährigen Reben auf granithaltigem Sand in 750 bis 900 Metern Höhe.
CHF 38.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Garnacha, der Fülle und Kühle zusammenhält. Die Nase wirkt fast überladen, der Gaumen bleibt straff und salzig. Jung braucht der Wein Luft: mehrere Stunden dekantieren und aus grossen Gläsern trinken.
Terroir und Herkunft
Die Trauben stammen aus El Real de San Vicente in Méntrida, wo José Jiménez-Landi fünf Hektar streng biodynamisch bewirtschaftet, dem Mondkalender folgt und Hornmist und Hornkiesel ausbringt. Die Rebstöcke sind 70 Jahre alt und wurzeln zwischen 750 und 900 Metern in granithaltigem, sandigem Boden. Der Granit der Sierra de Gredos gibt dem Wein seine steinige Ader.
Rebsorte und Vinifikation
Grenache, von Hand gelesen. Die Gärung läuft in Holzfässern mit wilden Hefen, die Reifung in französischen Barriques und Fudern. Abgefüllt wird ohne Filtration und ohne Stabilisierung. Seit der Stilwende von 2007 verzichtet das Gut auf Extraktion und neue Barriques, Pumpen und Überschlagen sind tabu.
Am Gaumen
In der Nase süsse Brombeeren, glasierte schwarze Kirschen und schwarzes Pflaumenmus, dazu orientalische Gewürze und Früchtebrot über einer torfigen, mineralischen Tiefe; nach längerer Öffnung kommen Trüffel und Lakritz. Im Mund fallen die Frische, die präzise Säure, die salzige Mineralität und die feine Gerbstoffstruktur auf, die den Gaumen fordert und zugleich umhüllt. Ein Langstreckenläufer.
Speiseempfehlungen
BBQ-Chicken-Drumsticks mit Tomaten-Avocado-SalatSchokoladennudeln mit Orangenspalten
Besonderheiten
Der Pielago ist der Ortswein des Guts. Die Gesamtproduktion beläuft sich auf 2.128 Flaschen, der Alkoholgehalt auf 14,5 % Vol.
