Riesling Ölberg GG 2023

Un Riesling racé, clair et floral, d'un jaune paille moyen, qui ne dévoile pas immédiatement ses arômes. Ce n'est qu'avec un peu de chaleur et d'air que se révèlent le fruit jaune juteux et une note minérale et fraîche, surmontés d'un léger aspect fumé.

L'Ölberg est, pour Kühling-Gillot, la parcelle la plus méridionale du Roter Hang de Nierstein et la seule bénéficiant d'une exposition entièrement sud. Avec 60 % de pente, il s'agit d'un coteau escarpé classique. Ici, le schiste argileux rouge remplace, en tant que roche d'altération, la couche d'humus du vignoble tout en servant de réservoir de chaleur. Le Roter Hang s'étend entre Nierstein et Nackenheim, où le domaine exploite également les parcelles de Pettenthal, Hipping et Rothenberg.

Riesling pur, vinifié en sec, 12,5 % vol. Depuis 2005, le domaine travaille en biodynamie : les préparations 500 et 501 sont utilisées régulièrement, les phases lunaires rythmant le travail de la vigne. Au chai, fermentation spontanée en grands foudres de bois et en cuves inox, usage minimal de soufre, aucun agent de collage.

Ce Riesling se montre très juteux, vivant, rond et soyeux, un vin charmeur avec un bel équilibre entre fruit et extrait. Plus la finale approche, plus il devient salin et épicé : tendu, avec du nerf, de plus en plus salivant et dense.

Son évolution dans le verre est remarquable. Ce qui commence juteux et rond se termine salin, tendu et dense. Un vin qui a besoin de temps et d'air pour gagner en contour.