Riesling Pettenthal GG 2022

Un Riesling qui ne mise pas sur le fruit, mais sur son terroir : la fumée, la roche et l'extrait dominent le tableau. Le vin paraît vibrant, vivant et précis, avec une tension qui s'étend loin dans l'avenir.

Le Pettenthal est situé sur le Roter Hang à Nierstein et façonné par le Rotliegendes, une roche d'altération rouge composée d'argile schisteuse et de grès, avec de l'argile et du limon dans sa partie plus plate. Plus la parcelle est en hauteur, plus le sol est pauvre. La parcelle centrale de Kühling-Gillot se situe à environ 140 mètres et présente une pente de plus de 70 %, le coteau le plus escarpé de tout le Rheinhessen. L'humus y est quasi inexistant, les vignes doivent puiser profondément dans la roche.

Riesling, vendangé à la main après une sélection rigoureuse. Le moût fermente spontanément, l'élevage se fait avec soin en foudre. Sec, 12,5 % Vol.

Au nez, une touche de fleurs et de zestes d'abord, puis de la mélisse, de la levure et de la roche pilée, qui s'élève du verre comme un voile de brume. En bouche, le vin reste fumé avant de devenir vif et puissant : peu de fruit, mais de la roche, de l'extrait et une minéralité profonde. Une acidité énergique tient ensemble cette texture élégante.

Kühling-Gillot travaille en biodynamie depuis 2005. Les préparations 500 et 501 sont utilisées régulièrement, les phases lunaires rythment le travail à la vigne, et au chai, la fermentation spontanée, un usage minimal de soufre et l'absence de collage sont de mise. Carolin Spanier-Gillot et Hans Oliver Spanier dirigent deux domaines VDP avec une signature commune : le chai accompagne le vin, il ne le corrige pas.