- Producteur
- Huet
- Cépage
- Chenin Blanc
- Région
- Loire
- Pays
- France
- Millésime
- 1985
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9950401186
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Clos du Bourg Moelleux 1985
Le Clos du Bourg Moelleux 1985 est un Chenin Blanc liquoreux issu du lieu-dit de Vouvray que Gaston Huet considérait comme le plus grand vignoble de l'appellation.
CHF 204.50
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À propos de ce vin
Caractère
Un Chenin Blanc liquoreux qui, après des décennies de cave, ne paraît ni fatigué ni lourd. La douceur et l'acidité se répondent à parts égales, et cette tension maintient le millésime 1985 juste et jeune. Avec 12,5% vol., ce n'est pas un vin liquoreux opulent, mais un vin qui vit de sa clarté.
Terroir et origine
Le Clos du Bourg se situe à Vouvray, sur les bords de la Loire, sur la Première Côte. Gaston Huet s'est assuré cette parcelle en 1963 et la considérait comme le plus grand vignoble de tout Vouvray. Ses sols pauvres et pierreux confèrent à la fois tension minérale et texture généreuse.
Cépage et vinification
100% Chenin Blanc, surnommé à Vouvray le cépage du clair de lune. C'est la météo, et non le vigneron, qui décide si une parcelle sera vinifiée en sec, demi-sec ou liquoreux : ce n'est que lorsque le botrytis s'installe sur les raisins qu'un Moelleux voit le jour. L'élevage se fait en foudres neutres dans les caves troglodytiques profondes, où une température constante assure une maturation lente.
En bouche
Or ambré dans le verre, aux reflets chauds. Écorce de citron confite, coing mûr, abricot séché et miel de fleurs, avec en fond une note minérale fraîche. La douceur est dense, mais reste en mouvement grâce à la trame acide, et se prolonge sur une finale longue et fine.
Accords mets-vins
Avec le roquefort et le stilton affiné, avec la richesse d'un foie gras poêlé, ou avec un dessert peu sucré comme la tarte Tatin.
Particularités
Le Domaine Huet travaille à Vouvray depuis 1928 ; Gaston Huet a introduit la biodynamie à la fin des années 1980, et depuis 1993 le domaine entier est certifié Demeter. Ce millésime est antérieur à cette période. Mis en bouteille à Vouvray, 750 ml.
