- Producteur
- Huet
- Cépage
- Chenin Blanc
- Région
- Loire
- Pays
- France
- Millésime
- 2003
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9950401254
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Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 2003
Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 2003 de Huet est un Chenin Blanc liquoreux issu de la parcelle fondatrice du domaine à Vouvray, élevé vingt ans dans la roche.
CHF 127.50
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À propos de ce vin
Caractère
Un Chenin Blanc liquoreux issu d'un millésime chaud et ensoleillé, qui ne cache pas sa concentration : beaucoup de volume, une douceur mûre et une acidité qui maintient l'ensemble en suspension. 12,5% Vol.
Terroir et origine
Le Haut-Lieu se situe sur le plateau de Vouvray et constitue la parcelle par laquelle commence l'histoire du Domaine Huet : en 1928, la famille Huet acquiert la propriété ainsi que ce lieu-dit, qui s'étendait alors sur cinq hectares. Le sol de surface, une argile brun foncé mêlée d'un peu de silex et de craie, est appelé ici « aubuis », tandis que la roche mère de tuffeau calcaire jaune se trouve à quatre mètres de profondeur.
Cépage et vinification
100 % Chenin Blanc. Le domaine ne met en bouteille une Moelleux 1ère Trie que les années exceptionnelles, car c'est la météo, et non le vigneron, qui décide de l'apparition de la botrytis ; seules les baies les plus mûres sont vendangées à cet effet. Le millésime 2003 a été élevé dans les profondes galeries troglodytiques du domaine, à température constante et en contenants neutres.
En bouche
Le nez offre d'emblée du volume : oranges confites et zestes d'orange, pamplemousse, coing, dattes et figues, ainsi que gingembre, beaucoup de moka, caramel au beurre salé et cardamome. En bouche, le vin paraît encore plus dense qu'au nez, presque sirupeux dans sa texture, avec du nougat blanc et du caramel à côté du fruit. Il ne devient pourtant jamais lourd, restant frais et juteux.
Suggestions de mets
Avec des short ribs au rub cajun sur salade romaine grillée à la papaye, avec un ragoût d'agneau aux lentilles, poires et sauge, et en dessert avec un gâteau aux macarons à la pistache et abricots à la fleur de sureau.
Particularités
Gaston Huet a introduit la biodynamie à la fin des années 1980 ; le domaine est certifié Demeter depuis 1993. Ce millésime 2003 a été mis en vente vingt ans après la récolte, directement issu de la cave-trésor du domaine.
