- Producteur
- Huet
- Cépage
- Chenin Blanc
- Région
- Loire
- Pays
- France
- Millésime
- 2018
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9950401208
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Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 2018
Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 2018 du Domaine Huet est un Chenin Blanc liquoreux issu du vignoble fondateur de la maison à Vouvray, produit uniquement les années exceptionnelles où la botrytis se manifeste.
CHF 65.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Le Haut Lieu Moelleux 1ère Trie 2018 est un Chenin Blanc liquoreux de Vouvray qui n'étale pas sa douceur : le fruit se livre à découvert, porté par une acidité qui le maintient en mouvement. Avec 12,5 % vol., il reste léger et aérien.
Terroir et origine
En 1928, la famille Huet tombe amoureuse d'une propriété de cinq hectares de vignes lors d'une visite à Vouvray et l'achète la même année. Le Haut-Lieu est ainsi à l'origine du domaine, neuf hectares sur la Première Côte au-dessus du plateau de Vouvray. L'argilo-calcaire profond confère aux vins fruité et fraîcheur.
Cépage et vinification
Chenin Blanc, ici surnommé le cépage du clair de lune. Le Moelleux 1ère Trie ne voit le jour que dans les années exceptionnelles : c'est la météo, et non le vigneron, qui décide de l'apparition de la botrytis. L'élevage se fait en contenants neutres dans les profondes galeries troglodytiques, qui maintiennent une température constante. Depuis 2020, c'est le maître de chai Benjamin Joliveau, natif de Vouvray, qui est responsable des vins.
En bouche
Fin et subtil : à côté de la douceur élégante se déploient beaucoup d'agrumes et de pomme fraîche, puis une touche finement épicée qui stimule le palais. Le nez livre compote de pomme, gelée de coing, purée de pêche blanche et poire mûre, avec anis, gingembre, fleur d'acacia, camomille, chèvrefeuille et des pointes vertes d'ortie et de sarriette. Pour l'ouvrir dès maintenant, on le décante et on le sert dans un grand verre, pas trop frais.
Suggestions culinaires
Lentilles jaunes aux dattes, miel et piments jalapeño, épinards sauvages sur baguette grillée avec béchamel et jambon, ou en fin de repas fraises des bois à la pêche et gelée menthe-Vouvray.
Particularités
Gaston Huet a introduit la biodynamie dès la fin des années 1980 ; depuis 1993, l'ensemble du domaine est certifié Demeter. La 1ère Trie demeure l'exception dans la gamme, et ce millésime gagnera encore en profondeur dans les années à venir.
