- Producteur
- Huet
- Cépage
- Chenin Blanc
- Région
- Loire
- Pays
- France
- Millésime
- 1990
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9950401135
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Le Mont Moelleux 1ère Trie 1990
Le Mont Moelleux 1ère Trie 1990 est un Vouvray moelleux issu à 100% de Chenin Blanc, né sur le coteau caillouteux du Mont, propriété de la Domaine Huet.
CHF 211.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Robe ambrée aux reflets vert tilleul, et un nez qui ne trahit pas son âge : huile de citron, fleur de tilleul et d'acacia et marmelade de mandarine en avant, puis brioche tressée, caramel, liqueur d'orange, cognac jeune, nougat blanc, pistache, abricot séché et une feuille de tabac Virginia blond.
Terroir et origine
Le Mont se situe sur la Première Côte de Vouvray, juste au-dessus des caves historiques de tuffeau du domaine. Gaston Huet s'est assuré ce coteau en 1957. Peu d'argile, beaucoup de pierre, du calcaire en sous-sol : Le Mont donne des vins intensément minéraux, qui gagnent en longueur et en finesse avec l'âge.
Cépage et vinification
100% Chenin Blanc, à Vouvray le cépage du clair de lune. L'apparition de la botrytis dépend du climat et non du vigneron ; ce n'est que dans les années exceptionnelles que Huet produit à partir du Mont un Moelleux 1ère Trie, le niveau de sélection le plus rigoureux. Le vin a vieilli dans les profondes galeries troglodytiques sous le vignoble, dans des contenants neutres à température constante. 12,5% vol.
En bouche
L'attaque est onctueuse et dense, d'intensité moyenne ; la douceur autrefois juvénile s'efface derrière l'épice, qui paraît précisément équilibrée. L'acidité trace une ligne de tension du premier instant jusqu'à la finale, minérale, fraîche et d'une longueur spectaculaire. Rien ne laisse deviner la fin de ce vin.
Accords mets-vin
Un fromage de montagne affiné dès 18 mois est l'accompagnement naturel. Également l'aubergine au parfum de poisson et la poitrine de porc laquée au rouge avec poireau et sauce aux prunes, où épice, douceur et acidité se rencontrent.
Particularités
Gaston Huet a introduit la biodynamie dès la fin des années 1980 ; depuis 1993, le domaine tout entier est certifié Demeter. Ce millésime provient donc de la période biodynamique précoce du domaine. Un 1ère Trie ne voit le jour que de rares années.
