- Produttore
- Huet
- Vitigno
- Chenin Blanc
- Regione
- Loire
- Paese
- Francia
- Annata
- 1990
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9950401135
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Le Mont Moelleux 1ère Trie 1990
Il Le Mont Moelleux 1ère Trie 1990 è un Vouvray dolce in purezza di Chenin Blanc, cresciuto nel vigneto sassoso di Le Mont della Domaine Huet.
CHF 211.00
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Su questo vino
Carattere
Colore ambrato con riflessi verde tiglio, e un naso che non rivela la sua età: olio di limone, fiore di tiglio e di acacia e marmellata di mandarino in primo piano, poi treccia di pan brioche, caramello, liquore all'arancia, cognac giovane, torrone bianco, pistacchio, albicocca disidratata e una foglia di tabacco Virginia chiaro.
Terroir e provenienza
Le Mont si trova sulla Première Côte di Vouvray, proprio sopra le storiche cantine di tufo della tenuta. Gaston Huet si assicurò questo vigneto nel 1957. Poca argilla, molta pietra, calcare nel sottosuolo: Le Mont dà vini intensamente minerali, che con l'età guadagnano in lunghezza e finezza.
Vitigno e vinificazione
Chenin Blanc in purezza, a Vouvray il vitigno del chiaro di luna. Se si forma la botrite lo decide il clima e non il vignaiolo; solo in annate eccezionali Huet produce da Le Mont un Moelleux 1ère Trie, il livello di selezione più rigoroso. Il vino è maturato nelle profonde gallerie scavate nella roccia sotto il vigneto, in contenitori neutri a temperatura costante. 12,5% vol.
Al palato
L'attacco è oleoso e denso, di intensità media; la dolcezza un tempo giovanile sta dietro la speziatura, che appare perfettamente calibrata. L'acidità traccia una linea di tensione dal primo istante fino al finale, minerale, fresco e di lunghezza drammatica. Di una fine di questo vino non si percepisce nulla.
Abbinamenti gastronomici
Un formaggio di montagna stagionato almeno 18 mesi è l'accompagnamento naturale. Inoltre melanzana al profumo di pesce e pancetta di maiale laccata rossa con porro e salsa di prugne, dove speziatura, dolcezza e acidità si incontrano.
Particolarità
Gaston Huet introdusse la biodinamica già alla fine degli anni '80; dal 1993 l'intera tenuta è certificata Demeter. Questa annata proviene quindi dal primo periodo biodinamico della tenuta. Un 1ère Trie nasce solo in pochi anni.
