- Producteur
- Huet
- Cépage
- Chenin Blanc
- Région
- Loire
- Pays
- France
- Millésime
- 2018
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9950401207
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Le Mont Moelleux 2018
Le Mont Moelleux 2018 du Domaine Huet est un Chenin Blanc moelleux issu du lieu-dit Le Mont à Vouvray, cultivé en biodynamie et conçu pour vieillir des décennies.
CHF 49.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Vif, puissant et frais: au nez, du coing, de la poire, de la pomme et du melon miel, mûrs mais jamais sucrés, plutôt vivifiants et parfumés. Un vin de profondeur, encore juvénile et fermé à ce stade.
Terroir et origine
Le Mont se situe sur le premier plateau de Vouvray, exposé plein sud, juste au-dessus des caves de tuffeau historiques du domaine, et compte parmi les vignobles les plus prisés de l'appellation, reconnu pour son histoire et la longévité de ses vins. Neuf hectares de sol siliceux à silex et d'argile vert foncé confèrent au Chenin Blanc intensité, minéralité et une structure raffinée, portée par une belle acidité.
Cépage et vinification
Chenin Blanc pur. Ce n'est pas le vigneron mais la météo qui décide si un lieu-dit donnera un Moelleux; en 2018, cette cuvée douce a titré 13,0 % vol. L'élevage se fait dans les profondes galeries troglodytiques du domaine: température constante, contenants neutres, patience.
En bouche
Fruit crémeux et douceur en attaque, puis une salinité délicate et une acidité vivifiante, citrique, herbacée, dansante. Avec l'oxygénation apparaissent le gingembre confit, la cannelle et une pointe subtile de clou de girofle. Très beau potentiel de garde: à décanter impérativement et à servir pas trop frais, dans de grands verres.
Suggestions d'accords
Avec une soupe de volaille au lait de coco, basilic thaï, feuilles de combava, chili et galanga, avec une dorade frite au citron et basilic, et en dessert avec une tarte Tatin au massepain et aux abricots, délicatement salée.
Particularités
Gaston Huet a introduit la biodynamie à la fin des années 1980; le domaine est certifié Demeter depuis 1993. Le maître de chai Benjamin Joliveau, natif de Vouvray, dirige les vins depuis 2020.
