Le Mont Moelleux 2018

Lebendig, kraftvoll und frisch: In der Nase Quitte, Birne, Apfel und Honigmelone, reif, aber nicht süsslich, dafür belebend und duftig. Ein Wein mit Tiefgang, derzeit noch jugendlich verschlossen.

Le Mont liegt auf dem ersten Vouvray-Plateau in Südlage, direkt oberhalb der historischen Tuffeau-Höhlen des Anwesens, und zählt zu den am meisten geschätzten Weinbergen der Appellation, bekannt für seine Historie und seine langlebigen Weine. Neun Hektar kieseliger Feuersteinboden und tiefgrüner Ton geben dem Chenin Blanc Intensität, Mineralität und eine raffinierte Struktur, getragen von schöner Säure.

Reinsortiger Chenin Blanc. Ob aus einer Lage ein Moelleux entsteht, entscheidet das Wetter, nicht der Winzer; 2018 ergab diese süsse Abfüllung mit 13,0 % Vol. Ausgebaut wird in den tiefen Felsstollen der Domaine: konstante Temperatur, neutrale Gebinde, Zeit.

Cremige Frucht und Süsse im Auftakt, dann feine Salzigkeit und belebende Säure, zitrisch, kräutrig, tänzerisch. Mit Sauerstoff kommen kandierter Ingwer, Zimt und subtil Gewürznelke dazu. Sehr gutes Potential: unbedingt dekantieren und nicht zu kalt aus grossen Gläsern trinken.

Gaston Huet führte Ende der 1980er Jahre die Biodynamie ein, seit 1993 ist das Weingut Demeter-zertifiziert. Kellermeister Benjamin Joliveau, ein gebürtiger Vouvrayer, verantwortet die Weine seit 2020.