Meursault 1er Cru Les Genevrières AOC 2023 1500ml Magnum

Le Meursault 1er Cru Les Genevrières 2023 de Rémi Jobard est un Chardonnay de Bourgogne qui allie retenue et tension. Le nez reste d'abord éthéré et presque immobile, une note florale en tête au-dessus d'une note saline en fond. Avec la montée en température apparaissent les agrumes, l'air marin frais et les fleurs blanches.

Les Genevrières se situe au sud du village de Meursault, en contrebas des climats Perrières et Charmes, entre 260 et 300 mètres d'altitude, avec une exposition sud-est. Le sol est une marne calcaire caillouteuse, riche en graviers fins et en cailloux. Le climat tire son nom des genévriers qui y poussaient autrefois ; les vieilles vignes de Jobard y livrent cette minéralité tendue.

Chardonnay pur, vendangé sélectivement à la main. Dans le chai du domaine, un pressurage dure au minimum six heures, souvent toute la nuit pour les raisins vendangés l'après-midi, afin que seul le moût le plus fin entre dans le vin. La fermentation se déroule spontanément avec des levures indigènes. Le vin élève environ douze mois en grands foudres Stockinger et en pièces déjà utilisées, 20 % de bois neuf au maximum, puis six mois en cuve inox. La mise en bouteille se fait non filtrée et avec un minimum de soufre.

Dense et puissant, avec une tension de surface qui transmet plus que ne le laisserait supposer le volume. L'acidité verticale et cristalline donne le tempo et dessine un contour incisif. La finale est longue, citrique et saline, avec une impression de pollen de fenouil sauvage.

Le domaine travaille sans engrais chimiques ni pesticides depuis 1994, et sans herbicides depuis 1998 ; les rangs de vigne sont travaillés à la main et enherbés, la taille en cordon maintient des rendements bas. Les vins gagnent leur stabilité par deux hivers d'élevage plutôt que par des interventions techniques. Le magnum ralentit encore l'évolution. 13,5 % vol., sec.