Meursault AOC 2024 1500ml Magnum

Un chardonnay sans fard : sec, tendu, avec un grain fin et une tension saline. Pas de toast beurré ni de nuages vanillés, mais du zeste de citron, des fleurs blanches et une texture crayeuse qui donne au vin sa nervosité. Les 12,5% vol. le gardent svelte et vif.

Meursault en Bourgogne, mis en bouteille par un domaine de 2,5 hectares installé en plein cœur de Puligny-Montrachet. Les vignes remontent aux grands-pères de Jacqueline Collardot, Henri Chavy et Maurice Thomas. Son père Pierre Thomas les a exploitées jusqu'en 1992, avant qu'elles ne soient louées à des cousins. En 2010, Jacqueline Collardot a récupéré les vignes, suivi une formation au CFPPA de Beaune et mis en bouteille son premier millésime personnel en 2015 ; auparavant, les raisins étaient vendus à des négociants. Son fils Matthieu a rejoint le domaine en 2018.

Chardonnay, pressurage doux, débourbage de 24 heures, élevage en pièces de 228 litres déjà utilisées, avec deux à quatre vins précédents. En tant que village, il mûrit seize mois sur lies fines. Pas de collage, filtration légère seulement, et un recours au soufre largement limité.

La tension est sèche et saline, l'acidité vive, le fruit précisément dessiné. Rien ne s'impose, la finale reste longue et crayeuse. Transparence plutôt qu'opulence, précision plutôt qu'ampleur : un vin qui anime la table plutôt que de la dominer.

La production annuelle du domaine s'élève à environ 10'000 bouteilles, vinifiées en propre seulement depuis 2015. Le format magnum de 1500 ml est ici une rareté et transforme la bouteille en pièce maîtresse pour les grandes tablées.