Meursault AOC 2024 1500ml Magnum

Uno chardonnay senza trucco: secco, teso, con una grana fine e una spinta sapida. Niente toast burroso né nuvole di vaniglia, ma scorza di limone, fiori bianchi e una tessitura gessosa che dà tensione al vino. Il 12,5% vol. lo mantiene snello e agile.

Meursault in Borgogna, imbottigliato da una tenuta di 2,5 ettari nel cuore di Puligny-Montrachet. Le vigne risalgono ai nonni di Jacqueline Collardot, Henri Chavy e Maurice Thomas. Il padre Pierre Thomas le ha coltivate fino al 1992, dopodiché furono affittate a dei cugini. Nel 2010 Jacqueline Collardot ha ripreso i vigneti, si è formata al CFPPA di Beaune e nel 2015 ha imbottigliato la sua prima annata personale; prima le uve venivano vendute ai négociant. Il figlio Matthieu è entrato in azienda nel 2018.

Chardonnay, pressatura soffice, decantazione di 24 ore, affinamento in pièces da 228 litri già usate, con due o quattro passaggi precedenti. Come village, matura sedici mesi sui lieviti fini. Non viene chiarificato, solo leggermente filtrato, e si rinuncia in gran parte all'aggiunta di solfiti.

La spinta è secca e sapida, l'acidità viva, il frutto delineato con precisione. Niente prevarica, il finale resta lungo e gessoso. Trasparenza invece di opulenza, precisione invece di ampiezza: un vino che anima la tavola invece di dominarla.

La produzione annua della tenuta è di circa 10'000 bottiglie, vinificate in proprio solo dal 2015. Il formato magnum da 1500 ml è qui una rarità e trasforma la bottiglia in un elemento centrale per le grandi tavolate.