Meursault AOC 2024 1500ml Magnum

Chardonnay ohne Schminke: trocken, straff, mit feiner Körnung und salzigem Zug. Kein Buttertoast, keine Vanillewolken, sondern Zitronenschale, weisse Blüten und eine kreidige Textur, die dem Wein seine Spannung gibt. 12,5% Vol. halten ihn schlank und beweglich.

Meursault im Burgund, gefüllt von einer Domaine, die mit 2,5 Hektar mitten in Puligny-Montrachet sitzt. Die Reben gehen auf Jacqueline Collardots Grossväter Henri Chavy und Maurice Thomas zurück. Ihr Vater Pierre Thomas bewirtschaftete sie bis 1992, danach waren sie an Cousins verpachtet. 2010 holte Jacqueline Collardot die Weinberge zurück, absolvierte eine Ausbildung am CFPPA Beaune und brachte 2015 ihren ersten eigenen Jahrgang in die Flasche; zuvor gingen die Trauben an Négociants. Sohn Matthieu stieg 2018 ein.

Chardonnay, sanft gepresst, 24 Stunden Sedimentation, Ausbau in gebrauchten Pièces zu 228 Litern mit zwei bis vier Vorbelegungen. Als Village-Wein reift er sechzehn Monate auf der Feinhefe. Geschönt wird nicht, filtriert nur leicht, auf Schwefelzugabe wird weitgehend verzichtet.

Der Zug ist trocken und salzig, die Säure lebendig, die Frucht präzise umrissen. Nichts drängt sich vor, der Abgang bleibt lang und kreidig stehen. Transparenz statt Opulenz, Präzision statt Breite: ein Wein, der den Tisch belebt, statt ihn zu beherrschen.

Die Jahresproduktion der Domaine liegt bei rund 10'000 Flaschen, selbst vinifiziert erst seit 2015. Das Magnumformat mit 1500 ml ist hier eine Seltenheit und macht aus der Flasche ein Gefäss für die lange Tafel.