- Producteur
- Alta Alella
- Cépage
- Chardonnay, Xarello
- Région
- Cava
- Pays
- Espagne
- Millésime
- 2020
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9930402129
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Mirgin Opus Paratge Qualificat Vallcirera Brut Nature 2020
Le Mirgin Opus Paratge Qualificat Vallcirera Brut Nature 2020 d'Alta Alella est un cava issu de Chardonnay et de Xarel·lo, cultivé sur la parcelle de Vallcirera dans le parc naturel de Serralada de Marina.
CHF 44.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un vin effervescent à la structure épurée, qui place la minéralité et les notes herbacées avant le fruit. Maturité et autolyse marquent le nez, tout en restant parfaitement intégrées : ananas grillé, une pointe de maïs grillé, pêche, poire et un coing légèrement anguleux, accompagnés du zeste de combava et d'un tableau herbacé de menthe, eucalyptus, citronnelle et thym citronné. Rien ne se précipite au premier plan.
Terroir et origine
La parcelle de Vallcirera se situe dans le parc naturel de Serralada de Marina, à deux kilomètres de la Méditerranée. Les parcelles AX155 et AX160 sont situées à 90 mètres d'altitude, orientées sud-est face à la mer. Le sol est appelé sauló : granit sableux, acide, presque dépourvu de calcaire, avec un très bon drainage. Les rendements restent inférieurs à 6000 kilos par hectare.
Cépage et vinification
Le Chardonnay et le Xarel·lo, ici appelé Pansa Blanca, poussent côte à côte à Vallcirera. Le vin vieillit 54 mois sur lies, scellé avec un bouchon en liège naturel plutôt qu'une capsule couronne, et est mis en bouteille en Brut Nature, donc sans aucun dosage. 12,0 % vol.
En bouche
Puissant, vif, compact. L'acidité est tendue et tonique, le perlage semble enfilé comme sur un fil. Une minéralité calcaire porte le milieu de bouche et la finale, la lie n'apporte qu'un léger fondu, une impression herbacée et fraîche persiste longuement.
Accords mets-vins
Huîtres et fruits de mer fins, turbot poêlé ou sole au beurre blanc, ainsi que manchego affiné, jambon ibérique et chou-fleur rôti au citron.
Particularités
Vallcirera est le seul Paratge Qualificat écologique de Catalogne, l'équivalent espagnol du Grand Cru, et le seul situé au sein d'une zone protégée. La famille Pujol-Busquets y a planté ses premières vignes en 1992 ; aujourd'hui, Mireia et Georgina Pujol-Busquets dirigent le domaine. C'est ici qu'est né en 2006 le premier cava sans soufre d'Espagne.
