Laietà Rose Gran Reserva Brut Nature 2021
Cava rosé d'Alta Alella, du parc naturel de Serralada de Marina, à deux kilomètres de la Méditerranée : 100 % Mataró, 46 mois sur lattes, zéro gramme de dosage.
CHF 29.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un mousseux rosé sec, doté de texture et de tension. Brut Nature signifie ici zéro gramme de dosage : le fruit s'exprime sans aucune douceur, frais et précis, jamais exubérant.
Terroir et origine
Alta Alella se situe dans le parc naturel de Serralada de Marina, à deux kilomètres de la Méditerranée et quinze kilomètres des Ramblas de Barcelone. Les vignes s'étagent entre 100 et 220 mètres d'altitude, exposées au sud-est vers la mer. Le sol de granite sablonneux Sauló caractérise les vins de la maison : marqué par l'acidité, presque sans calcaire, avec un bon drainage.
Cépage et vinification
100 % Mataró, nom local du cépage ; Monastrell et Mourvèdre désignent le même raisin. Dix heures de macération à froid déterminent la couleur. Le millésime 2021 a fermenté intégralement en cuve inox à 15 °C contrôlés, suivi de 46 mois d'élevage sur lies. Mis en bouteille avec 0 g/l de dosage, 12,0 % vol.
En bouche
Immédiatement présent, frais, avec une mousse fine et animée. Framboise des bois, églantine et pomme rouge s'expriment nettement sans dominer, et rencontrent le poivre blanc, la marjolaine et le piment de la Jamaïque. Mélisse, cerfeuil et estragon maintiennent une aromatique fraîche, derrière laquelle se dévoile une profondeur briochée rappelant la tarte aux pêches et la tarte Tatin. De fines notes amères et une acidité vive apportent du grip, la minéralité reste pierreuse et saline avec une touche de coquille d'huître. La finale est épicée, herbacée et légèrement âpre.
Particularités
Josep Maria et Cristina Pujol-Busquets ont acheté en 1991 le domaine à l'abandon de Can Genís et sauvé des pieds de vigne âgés de 60 ans. Aujourd'hui, leurs filles Mireia et Georgina dirigent le domaine, en agriculture biologique depuis le premier jour. Les rendements restent inférieurs à 6000 kilogrammes par hectare. 46 mois d'élevage sur lies et un dosage nul donnent un cava rosé qui a l'étoffe pour accompagner un repas.
