Laietà Rose Gran Reserva Brut Nature 2021
Cava rosé di Alta Alella dal parco naturale di Serralada de Marina, a due chilometri dal Mediterraneo: 100% Mataró, 46 mesi sui lieviti, zero grammi di dosaggio.
CHF 29.50
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Su questo vino
Carattere
Uno spumante rosé secco, con struttura e slancio. Brut Nature significa qui zero grammi di dosaggio: il frutto si esprime senza alcuna dolcezza, fresco e preciso, mai eccessivo.
Terroir e origine
Alta Alella si trova nel parco naturale di Serralada de Marina, a due chilometri dal Mediterraneo e quindici chilometri dalle Ramblas di Barcellona. Le vigne si trovano tra 100 e 220 metri di altitudine, esposte a sud-est verso il mare. Il suolo granitico sabbioso Sauló caratterizza i vini della cantina: marcato dall'acidità, quasi privo di calcare, con un buon drenaggio.
Vitigno e vinificazione
100% Mataró, come viene chiamato qui il vitigno; Monastrell e Mourvèdre indicano la stessa uva. Dieci ore di macerazione a freddo definiscono il colore. L'annata 2021 ha fermentato interamente in acciaio a 15 °C controllati, seguita da 46 mesi di affinamento sui lieviti. Imbottigliato con 0 g/l di dosaggio, 12,0% vol.
Al palato
Immediato, fresco, con una mousse fine e vivace. Lampone di bosco, rosa canina e mela rossa emergono con decisione senza dominare, incontrando pepe bianco, maggiorana e pimento. Melissa, cerfoglio ed estragone mantengono l'aromatica fresca, dietro la quale si cela una profondità simile a pane che ricorda la torta di pesche e la tarte Tatin. Delicate note amare e un'acidità viva danno grip, la mineralità resta pietrosa e sapida con un accenno di guscio d'ostrica. Il finale è speziato, erbaceo e leggermente amarognolo.
Particolarità
Josep Maria e Cristina Pujol-Busquets acquistarono nel 1991 la tenuta incolta di Can Genís, salvando viti di 60 anni. Oggi le figlie Mireia e Georgina guidano l'azienda, biologica fin dal primo giorno. I rendimenti restano sotto i 6000 chilogrammi per ettaro. 46 mesi di affinamento sui lieviti e dosaggio zero danno vita a un cava rosé con la sostanza giusta per accompagnare la tavola.
