- Produttore
- Alta Alella
- Vitigno
- Chardonnay, Xarello
- Regione
- Cava
- Paese
- Spagna
- Annata
- 2020
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9930402129
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Mirgin Opus Paratge Qualificat Vallcirera Brut Nature 2020
Il Mirgin Opus Paratge Qualificat Vallcirera Brut Nature 2020 di Alta Alella è un cava da uve Chardonnay e Xarel·lo, coltivate nella tenuta di Vallcirera all'interno del parco naturale di Serralada de Marina.
CHF 44.50
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Su questo vino
Carattere
Uno spumante dalla struttura scarna, che antepone mineralità e note erbacee al frutto. Maturità e autolisi caratterizzano il profumo, restando però perfettamente integrate: ananas grigliato, un tocco di mais arrostito, pesca, pera e una mela cotogna leggermente spigolosa, insieme alla scorza di lime kaffir e a un quadro erbaceo di menta, eucalipto, citronella e timo limone. Nulla emerge in modo invadente.
Terroir e origine
La tenuta di Vallcirera si trova nel parco naturale di Serralada de Marina, a due chilometri dal Mediterraneo. Le parcelle AX155 e AX160 sono situate a 90 metri di altitudine, esposte a sud-est verso il mare. Il suolo è denominato sauló: granito sabbioso, marcatamente acido, quasi privo di calcare, con un ottimo drenaggio. Le rese restano sotto i 6000 chilogrammi per ettaro.
Vitigno e vinificazione
Chardonnay e Xarel·lo, qui chiamato Pansa Blanca, crescono fianco a fianco a Vallcirera. Il vino affina 54 mesi sui lieviti, chiuso con tappo in sughero naturale anziché tappo a corona, e viene imbottigliato come Brut Nature, quindi senza alcun dosaggio. 12,0% vol.
Al palato
Potente, vivace, compatto. L'acidità è tesa e vivificante, il perlage sembra infilato su un filo. Una mineralità gessosa sostiene il centro bocca e il finale, il lievito conferisce solo una leggera cremosità, un'impressione erbacea e fresca persiste a lungo.
Abbinamenti gastronomici
Ostriche e frutti di mare pregiati, rombo arrostito o sogliola al burro bianco, oltre a manchego stagionato, prosciutto iberico e cavolfiore arrostito al limone.
Particolarità
Vallcirera è l'unico Paratge Qualificat biologico della Catalogna, l'equivalente spagnolo del Grand Cru, e l'unico situato all'interno di un'area naturale protetta. La famiglia Pujol-Busquets vi piantò le prime vigne proprie nel 1992; oggi la tenuta è guidata da Mireia e Georgina Pujol-Busquets. Nel 2006 qui nacque il primo cava senza solfiti della Spagna.
