"BB" Bombolieri Vino di Contrada IGT Sicilia 2022
Le « BB » Bombolieri Vino di Contrada IGT Sicilia 2022 d'Occhipinti est un Frappato monocépage issu de la Contrada la plus calcaire autour de Vittoria, clair de robe et sans tanin perceptible.
CHF 58.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Rouge cerise clair et lumineux, avec de légers reflets violets, tandis que le nez se révèle intense et sombre: griotte, cassis, mûre et cerise douce, accompagnés d'un côté sauvage fait de cuir chaud, de selle de cheval et d'une pointe de réglisse. Les épices vont de la graine de coriandre et du fenouil à la sauge et à l'origan, en passant par le poivre noir et rouge, le genièvre et le piment de la Jamaïque; s'y ajoutent des notes de sous-bois, de mousse et un soupçon de chocolat noir râpé.
Terroir et origine
La Contrada Bombolieri, près de Vittoria, présente la plus forte teneur en calcaire des neuf Contrade qu'Arianna Occhipinti cultive depuis 2004. Sous une fine couche de sable de seulement 25 centimètres affleure la roche calcaire; selon que le sable ou l'argile se mêle au calcaire, la surface alterne entre parties blanches et brunes. Ces vignobles n'ont jamais reçu d'eau d'irrigation.
Cépage et vinification
Frappato monocépage issu de vignes de 25 ans conduites en gobelet traditionnel (alberello). La vendange a eu lieu durant les dix premiers jours d'octobre 2022. La fermentation se fait en cuve de ciment avec des levures indigènes, le marc restant 20 jours au contact du moût. Le vin est ensuite élevé 20 mois en cuves ovales en ciment de 20 hectolitres.
En bouche
Structure franche, portée par de l'astringence et une acidité très tonique. S'y ajoutent une griotte acidulée, une pointe de fruits secs et de raisin sec au rhum, ainsi que des notes florales de fleurs sombres. Soyeux et filigrane, avec 12,0% vol. et sans aucun tanin perceptible.
Accords mets-vin
Lapin braisé aux herbes méditerranéennes, canard sauce aux cerises et plats à base de champignons.
Particularités
À 21 ans, Arianna Occhipinti a acheté son premier hectare de vignes abandonnées et travaille en biodynamie depuis 2009. Le Frappato est l'œuvre de sa vie: un cépage autochtone documenté à Vittoria depuis 1812.
