"BB" Bombolieri Vino di Contrada IGT Sicilia 2022
Il "BB" Bombolieri Vino di Contrada IGT Sicilia 2022 di Occhipinti è un Frappato in purezza proveniente dalla Contrada più calcarea nei dintorni di Vittoria, di colore chiaro e senza tannino percepibile.
CHF 58.50
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Su questo vino
Carattere
Rosso ciliegia chiaro e luminoso, con leggeri riflessi violacei, mentre al naso si presenta intenso e scuro: amarena, cassis, mora e ciliegia dolce, accanto a un lato selvatico fatto di cuoio caldo, sella di cavallo e un tocco di liquirizia. Le spezie spaziano dai semi di coriandolo e finocchio a salvia e origano, fino a pepe nero e rosso, ginepro e pimento; a completare, sottobosco, muschio e un tocco di cioccolato fondente grattugiato.
Terroir e origine
La Contrada Bombolieri, vicino a Vittoria, ha il tenore di calcare più alto tra le nove Contrade che Arianna Occhipinti coltiva dal 2004. Sotto un sottile strato di sabbia di appena 25 centimetri affiora la roccia calcarea; a seconda che sabbia o argilla si mescolino al calcare, la superficie alterna zone bianche e brune. Questi vigneti non hanno mai ricevuto acqua d'irrigazione.
Vitigno e vinificazione
Frappato in purezza da vigne di 25 anni allevate ad alberello tradizionale. La vendemmia è avvenuta nei primi dieci giorni di ottobre 2022. La fermentazione avviene in vasca di cemento con lieviti indigeni, con le bucce a contatto con il mosto per 20 giorni. Il vino matura poi per 20 mesi in vasche ovali di cemento da 20 ettolitri.
Al palato
Struttura decisa, sostenuta da astringenza e da un'acidità molto vivace. Si aggiungono amarena acidula, un tocco di frutta secca e uvetta al rum, oltre a note floreali di fiori scuri. Setoso e filigranato, con 12,0% vol. e completamente privo di tannino percepibile.
Abbinamenti gastronomici
Coniglio brasato con erbe mediterranee, anatra in salsa di ciliegie e piatti a base di funghi.
Particolarità
A 21 anni Arianna Occhipinti acquistò il suo primo ettaro di vigne abbandonate e lavora in biodinamica dal 2009. Il Frappato è la sua missione di vita: un vitigno autoctono documentato a Vittoria fin dal 1812.
