Il Frappato IGT Sicilia 2022

Un vin rouge clair et léger, issu de Frappato pur, sec et volontairement retenu en alcool avec 12,5% vol. L'aromatique reste florale et fruitée rouge : cerise rouge, fraise des bois, pétales de rose. La texture est soyeuse, le poids moyen, la ligne claire.

Depuis 2004, Arianna Occhipinti cultive 42 hectares répartis sur neuf contrade autour de Vittoria, sur des sols de sable, de calcaire et d'argile. Chaque contrada possède sa propre géologie et sa propre signature ; la Contrada Bombolieri, la plus riche en calcaire, confère à ses vins de la finesse. Aucune irrigation n'est pratiquée, pas une goutte d'eau d'irrigation n'a jamais atteint ces vignes, une décision radicale sous la chaleur sicilienne.

Le Frappato est documenté à Vittoria depuis 1812 et longtemps sous-estimé. Tandis que d'autres domaines siciliens misaient sur des cépages internationaux, Occhipinti a fait de ce cépage autochtone l'œuvre de sa vie ; elle a acheté son premier hectare de vignes abandonnées à 21 ans. Les ceps sont conduits en gobelet traditionnel (alberello), adapté à la sécheresse méditerranéenne. Le domaine travaille en biodynamie depuis 2009.

Fruit rouge juteux, porté par une acidité vive, tanins soyeux et sans aspérités. La finale conserve de la cerise et une épice herbacée sèche, précise et plus longue que ne le laisserait supposer la légèreté du corps.

Un vin de table polyvalent : pasta alla Norma, caponata, thon en sauce tomate-olives. Se marie aussi avec des viandes blanches comme le veau ou le poulet, avec un pecorino jeune et avec du pain à l'huile d'olive.

Occhipinti a hissé le Frappato à un nouveau niveau de reconnaissance. La ferme historique avec son antique palmento maintient le lien avec les traditions siciliennes anciennes.