Pinot Gris Clos Jebsal 2020
Le Pinot Gris Clos Jebsal 2020 du Domaine Zind-Humbrecht pousse sur un coteau sud de 1,3 hectare, très escarpé, composé de marnes gypseuses du Keuper et de calcaire en Alsace.
CHF 48.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
✓ Déjà dans votre liste d'envies. — Voir la liste d'envies
À propos de ce vin
Caractère
Un Pinot Gris sec, d'une plénitude épicée et d'une fraîcheur saline. Des notes de levure intenses, des pommes mûres et une compotée de coings rencontrent des noix confites et du pain aux fruits, avec une note saline qui confère au vin sa finesse. Dans le verre, un jaune doré éclatant.
Terroir et origine
Le Clos Jebsal, d'1,3 hectare, se situe en contrebas du Grand Cru Brand, dont il est séparé par une faille géologique distinguant le granit de l'ère primaire des marnes gypseuses du Keuper de l'ère secondaire. Le coteau sud très escarpé permet aux raisins de mûrir rapidement. Dans la partie basse et sur les terrasses, la marne est profonde et fraîche, tandis que dans la partie haute, le calcaire s'affirme davantage.
Cépage et vinification
100 % Pinot Gris issu de vignes plantées par Léonard Humbrecht en 1983, après qu'il eut recréé le clos à la fin des années 1970. Olivier Humbrecht y travaille en biodynamie. Les rendements se situent entre 30 et 40 hectolitres par hectare, un élevage sur lies d'au moins six mois façonne la texture, et aucun vin ne quitte la cave avant un à deux ans de maturation. 13,0 % vol.
En bouche
Beaucoup d'onctuosité, une douceur fine, une délicate salinité, une acidité vivifiante et un tanin relevé. Acidité et salinité apportent de la fraîcheur à des plats généreux. Pour une ouverture immédiate, décanter la veille et servir sans excès de fraîcheur dans de grands verres à bourgogne.
Suggestions culinaires
Avec du foie gras non farci, pomme et croustillant de sésame, des brochettes d'agneau sauce yaourt-pomelo, et en dessert une pomme au four aux noix torréfiées et crème vanille.
Particularités
2020 marque un tournant pour ce climat. Le réchauffement du climat accélérant la maturité et la pourriture noble se révélant moins noble, les raisins ont été vendangés très tôt dans ce millésime précoce, avant l'apparition de la botrytis. Le résultat est le Jebsal le plus sec de son histoire, un style appelé à durer.
