- Produttore
- Domaine Zind-Humbrecht
- Vitigno
- Pinot Gris (Grauburgunder)
- Regione
- Elsass
- Paese
- Francia
- Annata
- 2020
- Alcol
- 13 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9950302284
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Pinot Gris Clos Jebsal 2020
Il Pinot Gris Clos Jebsal 2020 della Domaine Zind-Humbrecht cresce su un pendio sud di 1,3 ettari, molto ripido, composto da marne gessose del Keuper e calcare in Alsazia.
CHF 48.50
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Su questo vino
Carattere
Un Pinot Gris secco, di pienezza speziata e freschezza salina. Intense note di lievito, mele mature e composta di cotogne incontrano noci candite e pane ai frutti, con una nota salina che dona finezza al vino. Nel calice, un giallo dorato brillante.
Terroir e origine
Il Clos Jebsal, di 1,3 ettari, si trova ai piedi del Grand Cru Brand, da cui è separato da una faglia geologica che distingue il granito dell'era primaria dalle marne gessose del Keuper dell'era secondaria. Il pendio sud molto ripido fa maturare rapidamente le uve. Nella parte bassa e sulle terrazze la marna è profonda e fresca, mentre nella parte alta emerge maggiormente il calcare.
Vitigno e vinificazione
100% Pinot Gris da vigne piantate da Léonard Humbrecht nel 1983, dopo aver ricreato il clos alla fine degli anni '70. Olivier Humbrecht qui lavora in biodinamica. Le rese si attestano tra 30 e 40 ettolitri per ettaro, almeno sei mesi di contatto con le fecce caratterizzano la tessitura, e nessun vino lascia la cantina prima di uno o due anni di affinamento. 13,0% vol.
Al palato
Grande morbidezza, una dolcezza fine, una delicata sapidità, un'acidità vivace e un tannino sapido. Acidità e sapidità affiancano freschezza a piatti sostanziosi. Chi lo apre ora, lo decanti il giorno prima e lo versi non troppo freddo in grandi calici da Borgogna.
Abbinamenti gastronomici
Con foie gras non farcito, mela e croccante di sesamo, con spiedini di agnello con salsa allo yogurt e pomelo e a fine pasto con mela al forno con noci tostate e crema alla vaniglia.
Particolarità
Il 2020 segna una svolta per questo cru. Poiché il clima più caldo accelera la maturazione e la muffa nobile mostra un volto meno nobile, le uve sono state vendemmiate in questa annata molto precoce prima che si sviluppasse la botrite. Il risultato è il Jebsal più secco della sua storia, uno stile destinato a durare.
