Pinot Gris Roche Roulée 2021
Le Pinot Gris Roche Roulée 2021 du Domaine Zind-Humbrecht pousse sur des sols graveleux et alluviaux juste à côté du domaine à Turckheim et est vendangé en premier chaque année.
CHF 31.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Pinot Gris sec qui allie plénitude fruitée et fraîcheur saline. Le nez s'ouvre sur des notes épicées et maltées, avec de la réglisse et de l'écorce, puis de la pomme mûre, de l'abricot et de l'orange, le tout enveloppé d'une minéralité marquée.
Terroir et origine
Les raisins proviennent des sols alluviaux et graveleux situés juste à côté du domaine à Turckheim. Ces sols drainent très bien, le climat y est chaud et précoce, si bien que la vendange y commence chaque année en premier. Olivier Humbrecht le décrit comme la parcelle dont il doit surveiller le plus étroitement la maturation, afin d'éviter une plénitude excessive.
Cépage et vinification
Pinot Gris pur. En 2021, les raisins touchés par le mildiou se sont dessséchés sans que la qualité n'en pâtisse ; la récolte est restée faible en volume. Les vins du domaine reposent au moins six mois sur lies et ne quittent la cave qu'après un à deux ans d'élevage. Le vin est sec, 13,0 % vol.
En bouche
Une texture fine et soyeuse porte une acidité vive. La pomme et l'abricot reviennent, accompagnés d'ananas mûr ; la finale reste saline et finement épicée, avec beaucoup de fluidité.
Suggestions culinaires
Risotto aux chanterelles et asperges vertes, carpaccio de thon au zeste de citron vert et sauce soja douce, ainsi que noix de Saint-Jacques poêlées au beurre d'anis et fenouil à l'orange.
Particularités
Olivier Humbrecht, premier Français à porter le titre de Master of Wine, cultive 42 hectares en biodynamie ; il a converti les cinq premiers hectares en 1996, et des chevaux travaillent de nouveau les parcelles les plus pentues. Les rendements se situent entre 30 et 40 hectolitres par hectare. À décanter et à servir pas trop frais dans un grand verre.
