- Produttore
- Domaine Zind-Humbrecht
- Vitigno
- Pinot Gris (Grauburgunder)
- Regione
- Elsass
- Paese
- Francia
- Annata
- 2021
- Alcol
- 13 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9950302326
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Pinot Gris Roche Roulée 2021
Il Pinot Gris Roche Roulée 2021 della Domaine Zind-Humbrecht cresce su suoli ghiaiosi e alluvionali proprio accanto alla tenuta a Turckheim e viene vendemmiato per primo ogni annata.
CHF 31.50
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Su questo vino
Carattere
Un Pinot Gris secco che unisce pienezza fruttata e freschezza sapida. Il naso si apre speziato e maltato, con liquirizia e corteccia, seguiti da mela matura, albicocca e arancia, il tutto avvolto da una spiccata mineralità.
Terroir e origine
Le uve provengono dai suoli alluvionali e ghiaiosi situati proprio accanto alla tenuta a Turckheim. Questi suoli drenano molto bene, il clima è caldo e precoce, motivo per cui qui si vendemmia sempre per primi ogni annata. Olivier Humbrecht la definisce la vigna di cui deve seguire con maggiore attenzione la maturazione, per evitare una pienezza eccessiva.
Vitigno e vinificazione
Pinot Gris in purezza. Nel 2021 le uve colpite dalla peronospora si sono disidratate senza compromettere la qualità; la resa è rimasta contenuta. I vini della tenuta riposano sui lieviti per almeno sei mesi e non lasciano la cantina prima di uno o due anni di affinamento. Il vino è secco, 13,0% vol.
Al palato
Una trama fine e vellutata sostiene un'acidità vivace. Tornano mela e albicocca, insieme all'ananas maturo; il finale resta sapido e delicatamente speziato, con grande scorrevolezza.
Abbinamenti gastronomici
Risotto ai finferli e asparagi verdi, carpaccio di tonno con scorza di lime e salsa di soia delicata e capesante saltate con burro all'anice e finocchi all'arancia.
Particolarità
Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, coltiva 42 ettari in regime biodinamico; nel 1996 convertì i primi cinque ettari, e nei vigneti più ripidi lavorano nuovamente i cavalli. Le rese si attestano tra 30 e 40 ettolitri per ettaro. Decantare il vino e servirlo non troppo freddo in un bicchiere ampio.
