Pinot Gris Rotenberg 2017

Un Pinot Gris d'une grande intensité, qui ne dévoile pour l'instant que la moitié de son potentiel. Au nez, muscat et rose, avec de l'orange, des noix et des amandes légèrement torréfiées, de la rouille, un peu de musc et des épices provençales, avec en fond une composante pierreuse et fraîche. Précision, clarté et équilibre le caractérisent déjà.

Le Rotenberg se situe au sud de la vallée près de Wintzenheim, directement adossé aux Vosges, avec une exposition nord-nord-ouest. Son calcaire date de l'Oligocène, la forte teneur en oxyde de fer colore les sols en rouge brique et a donné son nom au lieu-dit. Le coteau présente une pente de 30 à 40 %, la surface a été érodée par le passage glaciaire du Quaternaire, le sol superficiel est mince et très caillouteux. Les rendements y sont naturellement bas.

Pinot Gris issu de vignes plantées entre 1972 et 1992, vendangées en partie à mi-parcours, en partie tardivement. Le gel d'avril et la grêle ont limité la récolte du millésime ; sur le Rotenberg, elle s'est établie à 20 hectolitres par hectare. Les vins reposent au moins six mois sur lies et ne quittent la cave qu'après un à deux ans. 2,6 grammes de sucre résiduel s'opposent à 3,6 grammes d'acidité et un pH de 3,3, l'alcool atteint 13,5 % vol.

Aromatiquement plus lumineux qu'au nez : la fleur de rose domine d'abord, puis le muscat se fait de plus en plus sentir. Une texture tannique fine et une onctuosité portent ce vin qui paraît encore réservé, tandis que l'énergie sous-jacente travaille déjà. Vingt ans de garde ou plus sont envisageables.

Avec le canard de Challans sauce bigarade et purée de céleri, avec le baeckeoffe ou, en version végétarienne, avec le risotto d'orge perlé au chou-fleur rôti et cardamome.

Olivier Humbrecht, premier Français Master of Wine, exploite 42 hectares et a converti les cinq premiers hectares à la biodynamie dès 1996. Pour lui, 2017 compte parmi les trois meilleurs millésimes depuis la fondation du domaine en 1959. Les Humbrecht sont vignerons depuis 1620 ; depuis 2019, Pierre Émile Humbrecht représente la onzième génération à œuvrer sur le domaine.