- Producteur
- Thomas-Collardot
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Côte de Beaune
- Pays
- France
- Millésime
- 2023
- Alcool
- 13.5 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9910228252
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Puligny-Montrachet "Les Climats" AOC 2023 1500ml Magnum
Le Puligny-Montrachet "Les Climats" AOC 2023 de Thomas-Collardot est un Chardonnay sec de Bourgogne, issu d'un domaine familial de 2,5 hectares situé dans le village même et mis en bouteille en magnum.
CHF 279.00
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Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Puligny-Montrachet du style élancé et salin : zeste de citron et fleurs blanches, avec une texture crayeuse qui donne de la tenue au vin. Jacqueline Collardot et son fils Matthieu visent la clarté et la précision plutôt que l'opulence ; pas de notes de beurre toasté ni de vanille ici. Le magnum lui laisse le temps nécessaire.
Terroir et origine
Le Domaine Thomas-Collardot se trouve au cœur de Puligny-Montrachet et cultive à peine 2,5 hectares. Les vignes remontent aux grands-pères de Jacqueline Collardot, Henri Chavy et Maurice Thomas ; son père Pierre Thomas les a entretenues jusqu'en 1992, puis elles ont été louées à des cousins. En 2010, Jacqueline Collardot a repris les vignes et suivi une formation au CFPPA de Beaune. Le domaine comprend des parcelles à Les Enseignères, Les Nosroyes et au Hameau de Blagny (1er Cru).
Cépage et vinification
Chardonnay, travaillé en cave avec délicatesse : pressurage doux, 24 heures de débourbage, élevage en pièces de 228 litres déjà utilisées deux à quatre fois. En tant que vin de village, il repose seize mois sur lies fines. Pas de collage, filtration légère seulement, soufre à peine utilisé.
En bouche
Sec de bout en bout, avec une acidité vive et un grain fin. Agrumes et zeste de citron vert restent nettement dessinés, la finale s'étire, crayeuse et saline. 13,5 % vol. portent le vin sans l'alourdir.
Particularités
La famille ne vinifie elle-même que depuis 2015 ; auparavant, les raisins étaient vendus à des négociants. Matthieu a rejoint le domaine en 2018. Le domaine est certifié biologique depuis 2021. Environ 10 000 bouteilles par an, dont une petite partie en magnum.
