R' Chardonnay trocken 2023

Un chardonnay qui privilégie la fraîcheur à l'opulence. Le nez s'ouvre sur une tonalité minérale, avec de la craie mouillée et du pétrichor, cette odeur d'asphalte humide après une pluie d'été. Le fruit ne vient qu'ensuite et reste discret : un peu de fruits à noyau, d'agrumes, avec une subtile note fumée dans les tonalités hautes.

Les raisins proviennent de parcelles calcaires autour de Siebeldingen, en lisière de la forêt du Palatinat. Les sols argileux profonds contiennent du calcaire et des graviers, ce qui assure le drainage et explique l'empreinte minérale du vin. La famille Rebholz y cultive 26 hectares répartis sur quatre formations géologiques, du Rotliegend au grès bigarré, en passant par le schiste et le calcaire coquillier. Hansjörg et Birgit Rebholz dirigent aujourd'hui le domaine avec leurs fils jumeaux Hans et Valentin.

100 % chardonnay, pressé au pressoir à cage, fermenté en petit fût de chêne et élevé environ 18 mois au total en barrique sur lies. Le vin est entièrement fermenté à sec et mis en bouteille à 13,0 % vol. Le bois apporte ici une structure, pas une couche d'épices.

Attaque saisissante et compacte, sur un socle minéral ferme, autour duquel s'ordonnent la mirabelle, la pomme et l'abricot vert. S'ajoutent des notes de pâtisserie fraîche, une minéralité saline, des flancs citriques et des amandes salées en finale. Puissant, très tendu, avec des notes fumées, et d'une grande longueur.

Dans la ligne R, les vins de cépages bourguignons du domaine naissent en petit fût de bois ; le chardonnay y trouve une lecture résolument palatine du cépage. Les parcelles sont cultivées en biodynamie, et l'élevage reste pur et d'une sécheresse absolue.