Birkweiler Riesling vom Rotliegenden 2022
Le Birkweiler Riesling vom Rotliegenden 2022 d'Ökonomierat Rebholz est un riesling sec du Palatinat qui unit la tension minérale du Rotliegende à un fruit juteux.
CHF 31.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un riesling parfaitement sec qui affiche deux facettes à parts égales : un fruit juteux de pomme d'un côté, une trame pierreuse et saline de l'autre. Avec 11,5% vol., il reste léger sans perdre en substance.
Terroir et origine
Les raisins poussent près de Birkweiler, dans le Palatinat. Depuis Siebeldingen, la famille Rebholz cultive 26 hectares en lisière de la forêt du Palatinat, répartis sur quatre types de sols : Rotliegende, grès bigarré, schiste et calcaire coquillier. Le Rotliegende qui donne son nom à la cuvée apporte ici la tension minérale.
Cépage et vinification
Riesling pur. 24 heures de macération pelliculaire, débourbage assuré uniquement par sédimentation naturelle, élevage en cuve inox. Pas de bois, pas de raccourci : fermentation complète et style sec, fidèles à la signature du domaine que dirige Hansjörg Rebholz, à la quatrième génération.
En bouche
Le nez s'ouvre sur des notes de pomme mûre et de compote de coing, accompagnées d'agrumes évoquant l'orange, le citron vert et le pamplemousse ; le poivre blanc ainsi que des accents pierreux et fumés apportent de la complexité. En bouche, le fruit juteux rencontre une acidité enjouée, la finale reste saline. Très bon potentiel de garde.
Suggestions culinaires
Un compagnon de table polyvalent, idéal avec des plats relevés et intenses : soupe de potiron muscade au crumble de noix de macadamia, salade de pommes de terre et Kasseler en sauce moutarde ou bar en habit de jambon avec julienne de légumes et gnocchis au basilic.
Particularités
Jeune, ce vin profite d'une carafe ; même plusieurs jours après l'ouverture, il reste juteux et présent. Les vignes sont cultivées en biodynamie ; Hansjörg Rebholz a présidé pendant 25 ans le VDP Palatinat.
