Expédition DHL Express — dédouanée jusqu'à votre porte. · Livraison forfaitaire CHF 15.00 — offerte dès 12 bouteilles ou CHF 300.00. · Paiement par TWINT ou carte.
Sekt "Pi" No. Cuvée XII Extra Brut
Le crémant « Pi » No. Cuvée XII Extra Brut d'Ökonomierat Rebholz est un Blanc de Noirs issu de Pinot Noir de Siebeldingen dans le Palatinat, élevé quatre ans sur lattes et dégorgé sans dosage.
CHF 35.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
✓ Déjà dans votre liste d'envies. — Voir la liste d'envies
À propos de ce vin
Caractère
Un crémant qui vit de tension et de sel plutôt que d'ampleur. Dégorgé sans dosage, rien n'atténue sa structure : herbes sauvages, citron salé et noisette torréfiée s'expriment sans détour, accompagnés d'accents iodés et minéraux. Avec l'aération, il s'ouvre davantage et gagne en complexité. Il fonctionne aussi bien en apéritif qu'en accompagnement d'une cuisine raffinée.
Terroir et origine
Le domaine Ökonomierat Rebholz est situé à Siebeldingen, en bordure de la forêt du Palatinat. Sur 26 hectares, la famille cultive une mosaïque de quatre formations géologiques : Rotliegend, grès bigarré, schiste et calcaire coquillier. Hansjörg Rebholz travaille en biodynamie et élève des vins fermentés jusqu'au bout et secs, sans interventions susceptibles d'en masquer l'origine.
Cépage et vinification
Pinot Noir pur, pressuré en blanc. Après la vendange manuelle, le raisin a été pressuré en grappes entières, seule la première fraction de presse, la « Cuvée », a été utilisée. La fermentation et l'élevage du vin de base ont eu lieu en petits fûts de bois usagés. Le crémant a ensuite mûri quatre ans en bouteille sur lattes avant d'être dégorgé sans dosage. 11,5 % vol.
En bouche
Tension compacte et vivifiante, portée par un fruit juteux et une fine effervescence précise. Abricot et nougat blond apportent de l'ampleur, aussitôt resserrée par la résonance saline. La longue finale révèle des notes herbacées et florales.
Particularités
Jaune doré clair et scintillant, effervescence des plus fines et largement répartie. La longue maturation sur lie et l'absence de dosage font du « Pi » un crémant qui exige de l'attention plutôt que de séduire d'emblée.
