- Erzeuger
- Ökonomierat Rebholz
- Rebsorte
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Region
- Pfalz
- Land
- Deutschland
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9912018257
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Sekt "Pi" No. Cuvée XII Extra Brut
Der Sekt „Pi" No. Cuvée XII Extra Brut von Ökonomierat Rebholz ist ein Blanc de Noirs aus Spätburgunder aus Siebeldingen in der Pfalz, vier Jahre auf der Hefe gereift und ohne Dosage degorgiert.
CHF 35.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Sekt, der von Zug und Salz lebt statt von Fülle. Ohne Dosage degorgiert, federt nichts die Struktur ab: wilde Kräuter, Salzzitrone und geröstete Haselnuss stehen offen da, begleitet von jodigen und mineralischen Anklängen. Mit Luft im Glas öffnet er sich weiter und gewinnt an Vielschichtigkeit. Er funktioniert als Apéritif ebenso wie als Begleiter einer feinen Küche.
Terroir und Herkunft
Das Weingut Ökonomierat Rebholz liegt in Siebeldingen am Rand des Pfälzer Waldes. Auf 26 Hektar bewirtschaftet die Familie ein Mosaik aus vier Gesteinsformationen: Rotliegendes, Buntsandstein, Schiefer und Muschelkalk. Hansjörg Rebholz arbeitet bio-dynamisch und baut die Weine durchgegoren und trocken aus, ohne Eingriffe, die den Ursprung verstellen.
Rebsorte und Vinifikation
Reiner Pinot Noir (Spätburgunder), weiss gekeltert. Nach der Handlese folgte die Ganztraubenpressung, verwendet wurde allein die erste Pressfraktion, die „Cuvée". Vergärung und Lagerung des Grundweins fanden in gebrauchten kleinen Holzfässern statt. Danach reifte der Sekt vier Jahre in der Flasche auf der Hefe, ehe er ohne Dosage degorgiert wurde. 11,5% Vol.
Am Gaumen
Kompakter, belebender Zug, getragen von saftiger Frucht und feiner, präziser Kohlensäure. Aprikose und heller Nougat geben Fülle, der salzige Nachhall zieht sie sofort wieder straff. Im langen Finale treten Kräuternoten und florale Anklänge hervor.
Besonderheiten
Helles, funkelndes Goldgelb mit feinster, breit gestreuter Perlage. Die lange Hefereife und der Verzicht auf Dosage machen den „Pi" zu einem Sekt, der Aufmerksamkeit verlangt statt Gefälligkeit zu liefern.
