Riesling "Im Sonnenschein" GG 2022
Ce Riesling est un Grand Cru (Grosses Gewächs) issu du monopole Im Sonnenschein à Siebeldingen, à la structure élancée et conçu pour une longue garde.
CHF 71.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Le Riesling « Im Sonnenschein » GG 2022 d'Ökonomierat Rebholz est un Grand Cru (Grosses Gewächs) sec du Palatinat, qui allie finesse et allonge. Son fruit reste discret mais persistant : pêche blanche, poire nashi et mirabelle, avec des zestes de bergamote et de feuille de combava. Le profil aromatique est actuellement dominé par une fraîcheur herbacée d'eucalyptus, de menthe et de mélisse citronnée, complétée par des notes discrètes de thym et de sauge, ainsi que des nuances végétales de petits pois et de fenouil.
Terroir et origine
En lisière de la Forêt palatine, la famille Rebholz exploite 26 hectares répartis sur quatre formations géologiques, du Rotliegend au grès bigarré, en passant par le schiste et le calcaire coquillier. Im Sonnenschein, près de Siebeldingen, est un monopole du domaine, cultivé en biodynamie. Hansjörg et Birgit Rebholz dirigent aujourd'hui le domaine avec leurs fils jumeaux Hans et Valentin.
Cépage et vinification
Riesling pur, fermenté intégralement selon le principe maison et vinifié parfaitement sec, sans intervention sur le terroir. 12,5 % vol.
En bouche
Plein de race et de structure, avec une phénolique généreuse et une pression correspondante, dense et serré. L'acidité s'engouffre alors tel un lasso et engage avec le fruit un duel stimulant. La composante pierreuse et calcaire relève l'ensemble comme une pincée de sel et maintient la tension jusqu'à la finale.
Suggestions culinaires
Panais vapeur à l'huile de sauge et basilic et amandes grillées, red snapper poêlé aux fonds d'artichaut et beurre à l'origan ou salade d'herbes sauvages au homard grillé et sauce velouté.
Particularités
Un vin de fond de garde au grand potentiel. Ouvert jeune, il révèle un profil aromatique herbacé, éthéré et légèrement végétal ; avec les années de cave, le fruit s'intensifie.
