Riesling "Im Sonnenschein" GG 2022
Questo Riesling è un Grosses Gewächs (Gran Cru) proveniente dal cru monopolio Im Sonnenschein a Siebeldingen, dalla struttura snella e pensato per un lungo invecchiamento.
CHF 71.00
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Su questo vino
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Il Riesling "Im Sonnenschein" GG 2022 di Ökonomierat Rebholz è un Grosses Gewächs secco del Palatinato, che unisce finezza e slancio. Il suo frutto resta discreto ma persistente: pesca bianca, pera nashi e mirabella, accompagnate da scorza di bergamotto e foglia di lime kaffir. Il profilo aromatico è attualmente dominato dalla fresca speziatura erbacea di eucalipto, menta e melissa, completata da note discrete di timo e salvia, oltre a sfumature vegetali di pisello e finocchio.
Terroir e origine
Ai margini della Foresta del Palatinato, la famiglia Rebholz coltiva 26 ettari su quattro formazioni geologiche, dal Rotliegend all'arenaria variegata, allo scisto fino al calcare conchiglifero. Im Sonnenschein, presso Siebeldingen, è un cru monopolio della tenuta e viene coltivato in regime biodinamico. Hansjörg e Birgit Rebholz gestiscono oggi l'azienda insieme ai figli gemelli Hans e Valentin.
Vitigno e vinificazione
Riesling in purezza, fatto fermentare completamente secondo il principio della casa e vinificato in stile perfettamente secco, senza interventi sul terroir. 12,5% vol.
Al palato
Pieno di razza e struttura, con abbondante fenolicità e una pressione corrispondente, fitto e compatto. L'acidità si insinua poi come un lazo, dando vita a un duello stimolante con il frutto. La componente pietroso-calcarea insaporisce come un pizzico di sale e mantiene la tensione fino al finale.
Abbinamenti gastronomici
Pastinaca al vapore con olio di salvia e basilico e mandorle tostate, red snapper in padella con fondi di carciofo e burro all'origano oppure insalata di erbe selvatiche con astice grigliato e salsa velouté.
Particolarità
Un vino di lunga prospettiva con grande potenziale di invecchiamento. Chi lo stappa giovane troverà un profilo aromatico erbaceo, etereo e leggermente vegetale; con gli anni in cantina il frutto si intensifica.
