Reserva 2017

Un Rioja doté de densité qui se passe pourtant de puissance : cerise noire, prune et cèdre sur des tanins à grain fin. Les 14,5% vol. restent parfaitement intégrés, la stature provient du fruit et non de l'alcool.

Les vignes puisent leurs racines dans les sols calcaires de la Rioja Alavesa, qui confèrent au vin sa veine minérale. Remírez de Ganuza cultive 76 hectares répartis sur neuf communes, divisés en 246 parcelles individuelles ; 70 % des vignes ont plus de 70 ans, certaines dépassant les cent ans. Fernando Remírez de Ganuza a été courtier en vignobles en Rioja pendant vingt ans et connaissait chaque grand terroir avant de fonder son propre domaine à Samaniego en 1989. Depuis 2019, José Ramón Urtasun dirige le domaine, l'œnologue en chef étant Jesús Mendoza, sacré meilleur vigneron de Rioja en 2024 et 2025.

Le Tempranillo apporte le fruit et la structure, le Graciano la richesse aromatique et la tension acide. La sélection est déterminante : le domaine distingue les épaules des grappes, plus exposées au soleil, appelées hombros, des pointes, les puntas, et réserve les épaules à ses vins les plus aboutis. C'est dans ce but qu'a été créée en 1989 la première table de tri mécanique d'Espagne.

Sec et concentré, avec une mûre et une cerise noire juteuses, accompagnées de vanille et de poivre noir. Le tanin est à la fois ferme et fin, la finale longue et épicée avec une résonance calcaire.

Carré d'agneau, joue de bœuf braisée et confit de canard, ou servi froid avec du Jamón Ibérico et du Manchego. Également de robustes ragoûts de la cuisine basque et des plats aux champignons.

Le soin du détail va jusqu'au pressurage « Transnocho », où les raisins sont pressés lentement toute la nuit : extraction maximale pour une oxydation minimale.