- Producteur
- Tement
- Cépage
- Sauvignon Blanc
- Région
- Südsteiermark
- Pays
- Autriche
- Millésime
- 2021
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 3 l
- Réf.
- 9870009692
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Ried Grassnitzberg Riff Sauvignon Blanc Erste STK Lage 2021 3000ml Doppel-Magnum
Sauvignon Blanc du Ried Grassnitzberg, un cru Erste STK de Styrie du Sud, mis en bouteille dans le format Double Magnum de 3000 ml.
CHF 175.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Sauvignon Blanc sec qui mise sur la tension plutôt que sur un fruit exubérant: groseille à maquereau mûre et zeste d'agrumes côtoient une note calcaire fumée, l'acidité étirant le vin en longueur. Le grand format du Double Magnum ralentit l'évolution et préserve la fraîcheur juvénile pendant des années.
Terroir et origine
Le Ried Grassnitzberg est classé cru Erste STK. Les vignes s'enracinent dans un récif corallien fossile et du calcaire, d'où provient le nerf salin-minéral du vin. Le domaine Tement à Ehrenhausen exploite près de 100 hectares de coteaux escarpés de part et d'autre de la frontière slovène. Manfred Tement a repris trois hectares en 1976 et a fondé en 1986, avec des vignerons partageant sa vision, la Steirische Klassik (STK).
Cépage et vinification
Sauvignon Blanc pur. Au chai règne la retenue: fermentation spontanée, long élevage sur lies et vieillissement délicat en grand foudre de bois. Armin Tement est responsable de la viticulture et de la cave. Avec 13,0% Vol., le vin conserve une structure élancée.
En bouche
Tendu et précis, avec une structure acide fine et un léger gras. Fruits d'agrumes frais et herbes portent jusqu'à une finale salin-minérale.
Suggestions culinaires
Avec du turbot poêlé, des coquilles Saint-Jacques et un carré de veau sur réduction d'herbes. Un fromage au lait cru affiné crée aussi un contrepoint intéressant.
Particularités
Mise en bouteille rare dans le format Double Magnum de 3000 ml. La conversion vers une viticulture biodynamique a débuté en 2017, le domaine est membre de Respekt-BIODYN. L'embouteilleur est Tement GmbH à Ehrenhausen.
