- Producteur
- Tement
- Cépage
- Sauvignon Blanc
- Région
- Südsteiermark
- Pays
- Autriche
- Millésime
- 2017
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9870009063
Expédition DHL Express — dédouanée jusqu'à votre porte. · Livraison forfaitaire CHF 15.00 — offerte dès 12 bouteilles ou CHF 300.00. · Paiement par TWINT ou carte.
Ried Grassnitzberg Sauvignon Blanc Erste STK Lage 2017 – Tement
Le Ried Grassnitzberg est un Sauvignon Blanc de lieu-dit issu d'une combe fraîche de Styrie du Sud, fermenté spontanément et mis en bouteille non filtré.
CHF 38.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
✓ Déjà dans votre liste d'envies. — Voir la liste d'envies
À propos de ce vin
Caractère
Le Ried Grassnitzberg est un Sauvignon Blanc puissant, tout en gardant une empreinte fraîche, originaire de Styrie du Sud. Le fruit paraît mûr et sucré, bien que le vin soit sec avec 1,4 gramme de sucre résiduel. Les pyrazines verts caractéristiques du cépage restent discrets et n'apportent qu'une toile de fond.
Terroir et origine
Le Ried Grassnitzberg est une combe fermée sur elle-même, située entre 300 et 420 mètres d'altitude, exposée sud-sud-est, sur des sols d'altération calcaire corallien recouverts d'une fine couche d'argile. Le climat y est comparativement frais, avec un net rafraîchissement nocturne. Pour la famille Tement, ce lieu-dit est le point de départ: c'est ici que les grands-parents d'Armin et Stefan Tement ont planté leur première vigne dans les années 1950.
Cépage et vinification
Sauvignon Blanc, fermentation spontanée jusqu'à 1,4 gramme de sucre résiduel pour 6,5 grammes d'acidité. L'élevage a duré, selon les lots, douze ou 18 mois en grand foudre de bois neutre sur lies fines, mis en bouteille non filtré.
En bouche
D'abord soyeux et à la texture fine, avec de la groseille à maquereau, du cassis et un peu de menthe sur une mirabelle mûre. Une acidité vive traverse le vin et se trouve soutenue, en finale, par une minéralité profonde; la finale reste longue, fraîche et saline. Au nez, poire jaune, reine-claude, melon, fleur de sureau, un peu d'orange, ainsi qu'une note d'ortie et de craie.
Suggestions culinaires
Avec un velouté de chou-fleur crémeux aux pâtes fregula, lentilles et chou-fleur rôti, avec un saltimbocca de lotte aux carottes orange-gingembre et avec un râble de lièvre au ragoût de champignons et poires au vin blanc.
Particularités
Manfred Tement a fondé en 1986, avec des vignerons partageant la même vision, la Steirische Klassik (STK). La conversion à la viticulture biodynamique a débuté en 2017 et s'est achevée en 2022 avec la certification Demeter; le domaine est membre de Respekt-BIODYN. Ce vin n'en est qu'au début de son évolution, avec un potentiel de garde d'environ 20 ans.
