- Producteur
- Tement
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Südsteiermark
- Pays
- Autriche
- Millésime
- 2021
- Alcool
- 14 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9870009697
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Ried Rossberg K Morillon 2021
Le Ried Rossberg K Morillon 2021 de Tement est un chardonnay issu d'un cru Erste STK® escarpé de Styrie du Sud, élevé 30 mois sur lies fines en petits fûts de chêne.
CHF 33.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un vin de terroir puriste au naturel fumé et sombre. Sous la réduction filigrane se cache une aromatique qui évolue au contact de l'air : éclats de cacao, coings séchés, zestes de pamplemousse, ainsi que peaux de noisette et beurre salé. Un vin qui exige de grands verres et du temps.
Terroir et origine
Le Ried Rossberg est un cru Erste STK® en Styrie du Sud, aux coteaux escarpés orientés sud-est à sud, entre 370 et 460 mètres d'altitude. Les vignes, jusqu'à 36 ans d'âge, s'enracinent dans des sols calcaires d'Opok, pauvres et austères. Tement cultive ces parcelles en biodynamie, la conversion ayant débuté en 2017 ; le domaine est membre de respekt-BIODYN.
Cépage et vinification
100 % Morillon, nom donné au chardonnay en Styrie. Le vin a fermenté spontanément et a été élevé 30 mois sur lies fines en petits fûts de chêne français. Il a été mis en bouteille non filtré et bouché avec un bouchon en liège naturel, sec, à 14,0 % vol.
En bouche
L'attaque est nette et sans aucun gras : élancée, racée, bien définie. Le fruit reste réduit à l'essentiel, l'extrait compact repose sur une phénolique ferme avec un twist de pamplemousse original. En finale revient le côté sombre du cacao et de la noisette, souligné par des notes salines et un pétillement citrique.
Accords mets et vins
Avec un turbot poêlé, des ris de veau à la crème de morilles ou un comté affiné.
Particularités
Complexe et clairement structuré, avec un potentiel de garde bien au-delà de 2040.
