- Erzeuger
- Tement
- Rebsorte
- Chardonnay
- Region
- Südsteiermark
- Land
- Österreich
- Jahrgang
- 2021
- Alkohol
- 14 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9870009697
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Ried Rossberg K Morillon 2021
Der Ried Rossberg K Morillon 2021 von Tement ist ein Chardonnay aus einer steilen Erste STK®-Lage der Südsteiermark, 30 Monate auf der Feinhefe im kleinen Eichenfass gereift.
CHF 33.00
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein puristischer Riedenwein mit rauchig-dunklem Naturell. Unter der filigranen Reduktion liegt eine Aromatik, die sich mit Luft laufend verändert: Kakaonibs, gedörrte Quitten, Grapefruitzesten, dazu Haselnussschalen und gesalzene Butter. Ein Wein, der grosse Gläser und Zeit verlangt.
Terroir und Herkunft
Der Ried Rossberg ist eine Erste STK®-Lage in der Südsteiermark mit steilen, nach Südosten bis Süden geneigten Hängen zwischen 370 und 460 Metern Höhe. Die bis zu 36 Jahre alten Reben wurzeln in kargen, kalkhaltigen Opokböden. Tement bewirtschaftet die Flächen biodynamisch, die Umstellung begann 2017, das Weingut ist Mitglied bei respekt-BIODYN.
Rebsorte und Vinifikation
100 % Morillon, wie der Chardonnay in der Steiermark heisst. Der Wein vergor spontan und reifte 30 Monate auf der Feinhefe in kleinen französischen Eichenfässern. Gefüllt wurde er unfiltriert und mit Naturkork verschlossen, trocken, bei 14,0 % Vol.
Am Gaumen
Der Antrunk ist adrett gescheitelt und ohne jedes Fett: sehnig, hochgewachsen, wohldefiniert. Die Frucht bleibt aufs Wesentliche reduziert, der kompakte Extrakt sitzt in einer griffigen Phenolik mit apartem Grapefruit-Twist. Im Nachhall kehrt die dunkle Seite von Kakao und Nuss zurück, unterlegt von salzigen Noten und zitrischem Zisch.
Speiseempfehlungen
gebratenem SteinbuttKalbsbries mit Morchelrahmreifem Comté
Besonderheiten
Vielschichtig und klar strukturiert, mit Potenzial bis weit über 2040 hinaus.
