- Produttore
- Tement
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Südsteiermark
- Paese
- Austria
- Annata
- 2021
- Alcol
- 14 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9870009697
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Ried Rossberg K Morillon 2021
Il Ried Rossberg K Morillon 2021 di Tement è uno Chardonnay proveniente da un cru Erste STK® scosceso della Stiria del Sud, affinato 30 mesi sui lieviti fini in piccole botti di rovere.
CHF 33.00
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Su questo vino
Carattere
Un vino di cru puristico dal carattere affumicato e scuro. Sotto la riduzione filigranata si cela un'aromatica che evolve continuamente a contatto con l'aria: granella di cacao, cotogne essiccate, scorza di pompelmo, oltre a buccia di nocciola e burro salato. Un vino che richiede bicchieri grandi e tempo.
Terroir e origine
Il Ried Rossberg è un cru Erste STK® nella Stiria del Sud, con pendii scoscesi esposti da sud-est a sud, tra 370 e 460 metri di altitudine. Le viti, fino a 36 anni d'età, affondano le radici in suoli calcarei di Opok, poveri e austeri. Tement coltiva questi appezzamenti in biodinamica, con la conversione iniziata nel 2017; la tenuta è membro di respekt-BIODYN.
Vitigno e vinificazione
100% Morillon, come viene chiamato lo Chardonnay in Stiria. Il vino ha fermentato spontaneamente ed è stato affinato 30 mesi sui lieviti fini in piccole botti di rovere francese. È stato imbottigliato non filtrato e chiuso con tappo di sughero naturale, secco, a 14,0% vol.
Al palato
L'attacco è netto e privo di grassezza: slanciato, nerboruto, ben definito. Il frutto resta ridotto all'essenziale, l'estratto compatto poggia su una fenolica decisa con un originale twist di pompelmo. Nel finale ritorna il lato scuro di cacao e nocciola, sostenuto da note sapide e da un frizzante tocco agrumato.
Abbinamenti gastronomici
Con rombo arrosto, animelle di vitello con crema di spugnole o Comté stagionato.
Particolarità
Stratificato e dalla struttura chiara, con potenziale ben oltre il 2040.
