- Producteur
- Tement
- Cépage
- Sauvignon Blanc
- Région
- Südsteiermark
- Pays
- Autriche
- Millésime
- 2021
- Alcool
- 14 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9870009696
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Ried Sernau König Sauvignon Blanc Große STK Lage 2021
Le Ried Sernau König 2021 est un Sauvignon Blanc issu d'un Grand Cru (Grosse STK-Lage) de Styrie méridionale, né sur des graviers non calcaires et élevé pendant 28 mois sur lies fines en grands foudres de chêne.
CHF 55.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un vin de terroir au profil affirmé, taillé pour la garde et la maturité. Le nez est initialement marqué par une nette réduction ; avec un carafage généreux et un peu de patience, il révèle des arômes de zeste d'orange et de fleur d'oranger, de kiwi jaune, de feuille de fruit de la passion et de feuille de tomate, accompagnés de groseilles à maquereau rouges et de pamplemousse rose. La robe affiche un jaune paille intense avec des reflets argentés sur les bords.
Terroir et origine
Le Ried Sernau König est classé Grosse STK-Lage (Grand Cru). Ses sols sont constitués de graviers profonds et dépourvus de calcaire, une particularité rare en Styrie méridionale, conférant au vin sa pureté aromatique et sa colonne vertébrale. Le domaine Tement, situé à Ehrenhausen, conduit cette parcelle en agriculture biologique (AT-BIO-402) sur des vignes âgées de 26 ans.
Cépage et vinification
100 % Sauvignon Blanc issu d'une sélection rigoureuse des raisins. Après une fermentation spontanée, le vin a été élevé 28 mois sur lies fines en grands foudres de chêne, puis mis en bouteille sans filtration avec un bouchon en verre. 14,0 % vol., sec.
En bouche
La bouche s'étire avec rectitude et précision. L'acidité incisive traverse la dégustation de l'attaque jusqu'à la longue finale, où elle s'associe à une trame phénolique droite et fraîche apportant structure et tenue. Des accents de cèdre et d'agrumes vifs soulignent une vitalité remarquable. Une fois la bouteille ouverte, le vin continue de s'épanouir et de gagner en relief sur plusieurs jours.
Accords mets et vins
Noix de Saint-Jacques au beurre d'agrumes, turbot rôti et tombée de fenouil ou truite marinée aux herbes, mais aussi un tataki de veau ou des volailles aux épices douces.
Particularités
Grand potentiel de garde. L'utilisation d'une carafe et de grands verres soufflés à la bouche n'est pas un artifice, mais une condition essentielle pour permettre à ce grand vin de révéler toute sa dimension.
