- Erzeuger
- Tement
- Rebsorte
- Sauvignon Blanc
- Region
- Südsteiermark
- Land
- Österreich
- Jahrgang
- 2021
- Alkohol
- 14 % vol
- Inhalt
- 0,75 l
- Artikel-Nr.
- 9870009696
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Ried Sernau König Sauvignon Blanc Große STK Lage 2021
Der Ried Sernau König 2021 ist ein Sauvignon Blanc aus einer Grossen STK-Lage der Südsteiermark, gewachsen auf kalkfreiem Schotter und 28 Monate auf der Feinhefe im grossen Holzfass gereift.
CHF 55.50
Preise in CHF, inkl. Zoll und aller Abgaben, zzgl. Versand CHF 15 (frei ab 12 Flaschen oder CHF 300) — keine weiteren Kosten bei Zustellung.
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Über diesen Wein
Charakter
Ein Riedenwein mit Kontur, angelegt auf Reife und Langlebigkeit. In der Nase steht zunächst deutliche Reduktion; wer kräftig karaffiert und dem Wein Zeit lässt, bekommt Orangenzeste und Orangenblüte, gelbe Kiwi, Maracujalaub und Tomatenblatt, dazu rote Stachelbeeren und pink Grapefruit. Die Farbe ist kräftiges Strohgelb mit silbern auslaufendem Rand.
Terroir und Herkunft
Die Ried Sernau König ist als Grosse STK-Lage klassifiziert. Ihre Böden bestehen aus tiefgründigem, kalkfreiem Schotter, für die Südsteiermark ungewöhnlich und verantwortlich für die aromatische Klarheit und die Struktur des Weins. Das Weingut Tement in Ehrenhausen bewirtschaftet die Lage biologisch (AT-BIO-402), die Reben sind 26 Jahre alt.
Rebsorte und Vinifikation
Sauvignon Blanc aus selektioniertem Traubenmaterial. Nach spontaner Gärung reifte der Wein 28 Monate auf der Feinhefe in grossen Eichenfässern und wurde ohne Filtration gefüllt, verschlossen mit Glaskork. 14,0 % Vol., trocken.
Am Gaumen
Der Wein fliesst schmal und präzise an. Die pikante Säure spannt sich vom Antrunk bis ins lange Finish und trifft dort auf eine griffig-herbe Phenolik, die Rückgrat und Haltung gibt. Zedrig-würzig, zitrisch-herb im Griff, von grosser Vitalität. Über mehrere Tage im offenen Glas gewinnt er noch an Qualität.
Speiseempfehlungen
Jakobsmuscheln mit Zitrusbuttersaucegebratener Steinbutt mit Fenchelgemüsegebeizte Forelle mit KräuternKalbstataki
Besonderheiten
Grosses Lagerpotenzial. Karaffe und grosse, mundgeblasene Gläser sind hier keine Zierde, sondern Voraussetzung, damit sich der Wein öffnet.
