- Produttore
- Tement
- Vitigno
- Sauvignon Blanc
- Regione
- Südsteiermark
- Paese
- Austria
- Annata
- 2021
- Alcol
- 14 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9870009696
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Ried Sernau König Sauvignon Blanc Große STK Lage 2021
Il Ried Sernau König 2021 è un Sauvignon Blanc proveniente da una Grosse STK Lage della Stiria meridionale, coltivato su ghiaia priva di calcare e affinato per 28 mesi sui lieviti fini in grandi botti di legno.
CHF 55.50
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Su questo vino
Carattere
Un vino da singolo vigneto (Riedenwein) di grande profilo, concepito per l'invecchiamento e la longevità. Al naso si presenta inizialmente con un'evidente nota riduttiva; con una vigorosa decantazione e concedendogli il giusto tempo, emergono scorza d'arancia e fiori d'arancio, kiwi giallo, foglie di frutto della passione e foglia di pomodoro, affiancati da uva spina rossa e pompelmo rosa. Il colore è un giallo paglierino carico con riflessi argentei sull'unghia.
Terroir e origine
La Ried Sernau König è classificata come Grosse STK Lage. I suoi suoli sono composti da ghiaia profonda e priva di calcare, una caratteristica insolita per la Stiria meridionale, responsabile della straordinaria purezza aromatica e della struttura del vino. La cantina Tement a Ehrenhausen coltiva questo vigneto a conduzione biologica (AT-BIO-402), con viti che contano 26 anni di età.
Vitigno e vinificazione
Sauvignon Blanc da uve accuratamente selezionate. Dopo la fermentazione spontanea, il vino è affinato per 28 mesi sui lieviti fini in grandi botti di rovere ed è stato imbottigliato senza filtrazione, con chiusura in vetro (Vinolok). 14,0% vol., secco.
Al palato
Il vino entra al palato in modo snello e preciso. L'acidità vibrante e piccante si distende dall'attacco fino al lungo finale, dove incontra una componente fenolica grippante e piacevolmente austera che conferisce spina dorsale e portamento. Caratterizzato da note speziate di cedro, un grip agrumato e ammandorlato, e una straordinaria vitalità. Con il passare dei giorni nella bottiglia aperta guadagna costantemente in complessità e finezza.
Abbinamenti gastronomici
Capesante con salsa al burro e agrumi, rombo chiodato arrostito con finocchi o trota marinata alle erbe, ma anche tataki di vitello e piatti a base di pollame ricchi di spezie.
Particolarità
Grande potenziale di invecchiamento. La caraffa e calici ampi soffiati a bocca non sono un semplice vezzo, ma una condizione fondamentale per permettere a questo vino di esprimersi al meglio.
