- Producteur
- Tement
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Südsteiermark
- Pays
- Autriche
- Millésime
- 2021
- Alcool
- 14 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9870009698
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Ried Sulz Morillon Erste STK Lage 2021
Le Ried Sulz Morillon Erste STK Lage 2021 est un chardonnay de Styrie du Sud, né sur des sols d'opok et classé au plus haut niveau de la hiérarchie des crus styriens.
CHF 38.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Le Ried Sulz Morillon 2021 est un chardonnay parcellaire du domaine Tement à Ehrenhausen, puissamment bâti tout en affichant des contours d'une grande netteté. Les 14,0 % vol. révèlent un millésime parfaitement mûr, dont la richesse est idéalement canalisée par la fraîcheur de l'acidité. Un vin de grande substance et taillé pour la garde.
Terroir et origine
Le Ried Sulz se situe au cœur de la Styrie du Sud, à la rencontre de la douceur pannonienne et de courants d'air frais revigorants. Le sous-sol est constitué d'opok, cette alternance typique de la région entre calcaire et marne. Ces sols profonds confèrent au vin toute sa trame minérale.
Cépage et vinification
Morillon est le nom styrien traditionnel du chardonnay. Dans la cave de Tement, la fermentation spontanée, un long élevage sur lies et l'usage mesuré de grands foudres de chêne forgent le style du domaine. L'élevage sous bois soutient ici la texture sans jamais masquer l'éclat du fruit.
En bouche
Robe jaune doré aux reflets verdâtres dans le verre. Le nez s'ouvre sur la pêche jaune, l'abricot et le zeste de citron, complétés par des nuances florales et de fines épices boisées. La bouche offre une texture crémeuse portée par une acidité vibrante, révélant la poire beurrée, la pêche blanche et la noisette. La finale se prolonge longuement sur une note saline.
Accords mets et vins
Parfait avec un turbot rôti sauce hollandaise, un homard ou une langouste, des ris de veau aux morilles et un fromage de montagne affiné. Un risotto à la truffe blanche offre également toute la profondeur nécessaire pour sublimer ce vin.
Particularités
Erste STK Lage est le plus haut niveau de classification de l'association Steirische Terroir- und Klassikweingüter, cofondée en 1986 par Manfred Tement. Le domaine a entamé sa conversion à la biodynamie en 2017 ; le millésime 2021 est issu de cette démarche engagée.
