Riesling Brand Grand Cru 2020

Le Riesling Brand Grand Cru 2020 du Domaine Zind-Humbrecht est un riesling alsacien sec titrant 13,5 % Vol., qui ne cache pas sa jeunesse. Le nez reste d'abord discret et a besoin d'air, puis apparaissent le pamplemousse, le citron vert, la pierre mouillée et le thym, portés par la minéralité du granite.

Le Grand Cru Brand se situe sur les hauteurs de Turckheim, face aux Vosges, au débouché de la profonde vallée de Munster. Les coteaux escarpés sont exposés au sud, le climat y est chaud, sec et venté, tandis que l'air frais descend la vallée la nuit. La roche mère est un granite biotitique à deux micas. Le mica noir du granite de Turckheim libère en se décomposant une argile à forte capacité d'échange, garante de la minéralité des vins.

Riesling en monocépage. Dans le Brand, les raisins mûrissent vite ; en 2020, 80 mm de pluie sont tombés le premier week-end d'août. La parcelle exige, pour le riesling, la plus grande précision quant à la date de vendange : régulièrement vendangée en premier, elle est en même temps celle dont la fermentation dure le plus longtemps. Les rendements se situent entre 30 et 40 hectolitres par hectare, le vin reste au moins six mois sur lies et ne quitte pas le chai avant un à deux ans.

Ferme et un peu austère, le fruit tendu se déploie sur le palais avec une acidité intense et de la salinité. Qui l'ouvre aujourd'hui aura intérêt à le carafer plusieurs heures et à le servir dans un verre suffisamment grand ; ouvert sur plusieurs jours, il gagne en expression.

Crevettes aux citrons confits et risotto au thym, avocat aux quartiers de pamplemousse et pignons de pin torréfiés ou chateaubriand au beurre d'orange et d'estragon, oranges sanguines et betterave rouge.

Olivier Humbrecht, premier Français à porter le titre de Master of Wine, a converti en 1996 les cinq premiers hectares à la biodynamie et exploite aujourd'hui 42 hectares. Les Humbrecht sont vignerons depuis 1620, et depuis 2019 Pierre Émile Humbrecht représente la onzième génération à œuvrer au domaine.